2015年02月24日 04:10
李道成／上海報導
游資過多，投資一窩蜂，大陸經濟龍頭城市上海的品牌泡沫化，還不僅止於韓式咖啡，其
他形式的咖啡品牌同樣也有危機，甚至連原本紅到要排隊4小時才買得到的起司蛋糕，如
今也面臨門可羅雀，甚至大量門市關閉的命運。
原本在上海紅極一時的知名排隊店─徹思叔叔起司蛋糕店，去年底開始突然出現銷售冷卻
現象；甚至一度傳出今年要關店20家的消息，還成為當地重要財經新聞。
據品牌行銷專家李俊煌指出，一方面是山寨品牌太多，因為徹思太紅了，沒多久就出現撤
思、澈思，還有各類爸爸、媽媽、伯伯、奶奶等名稱看似相關的起司蛋糕品牌。
不正宗的山塞品牌衝擊下，起司蛋糕的市場大亂，不論是價格、品質等都讓消費者信心動
搖；再加上產品單一，商品沒有推陳出新，才會出現起司蛋糕泡沫化，這與當年台灣曾瘋
狂大賣的葡式蛋塔的快速崛起、殞落有點相像。
此外，上海的咖啡館泡沫化也開始明顯了，一方面是因為不少地產項目，都把引進知名品
牌列為重要配套，一時間處處都是歐美品牌咖啡館，間接造成咖啡提前進入紅海市場。
加上賣咖啡的單價、翻桌率都不高，坪效低迷不振，上海各類咖啡品牌，已進入高度競爭
，目前大概只有強勢品牌星巴克還能維持5成以上門市賺錢，其他加盟商普遍都在賠錢苦
撐。
http://www.chinatimes.com/newspapers/20150224000347-260108