※ 引述《baggio1029 (純米大吟釀)》之銘言：
: 吃在大陸／辣過癮！ 盤點十大經典川菜
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: 雖然我們會經常吃到川菜，對川菜也有所瞭解，但如果讓我們說說十大經典川菜的名稱，
: 估計很少有人能說全。下面為大家介紹十大經典川菜，愛辣的吃貨怎能錯過？
: 根據央視網報導，川菜作為中華四大菜系之一，在中華烹飪史上佔有重要地位，海內外都
: 享有很高的聲譽。川菜以家常菜為主，取材廣泛，以善用麻辣著稱。
: 1、四川火鍋
: 以麻、辣、鮮、香著稱的火鍋已成為四川美食的代表。
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: 2、水煮魚
: 水煮魚又稱江水煮江魚，是一道四川及重慶市的漢族傳統名菜，「麻上頭，辣過癮」，讓
: 水煮魚在大陸全國流行得一塌糊塗。
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: 3、回鍋肉
: 回鍋肉作為一道傳統川菜，一直被認為是川菜之首，川菜的化身。它色香味俱全，色澤紅
: 亮，是最好的下飯菜之首選。
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: 4、麻婆豆腐
: 麻婆豆腐是有名的傳統川菜之一，主要由豆腐、碎牛肉/碎豬肉、辣椒、花椒做成，麻來自
: 花椒，辣來自辣椒，這道菜突顯了川菜「麻辣」的特點。
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: 5、魚香肉絲
: 魚香肉絲是一道地道的川菜，主要是用糖和醋來調味，以酸甜為主，可以和黑木耳、筍來
: 進行搭配。
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: 6、水煮肉片
: 水煮肉片是一道漢族傳統名菜，因肉片以水煮熟故名水煮肉片。其「麻、辣、鮮、香、」
: 的特點，最宜下飯，為家常美食之一，是吃辣人的佳選。
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: 7、辣子雞
: 辣子雞是四川特別有名的一款美食，色紅質嫩，吃起來酥香爽脆，回味無窮，為四川傳統
: 菜之一。
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: 8、酸菜魚
: 酸菜魚是重慶菜的代表之一，四川菜享有「一菜一格，百菜百味」之譽。以鮮草魚為主料
: ，配以四川泡菜煮製而成。
: http://ppt.cc/TyGl
: 9、宮保雞丁
: 宮保雞丁是川菜中最具代表性的菜品之一。其紅而不辣、辣而不猛、香辣味濃、肉質滑脆
: 。
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: 10、毛血旺
: 毛血旺是成都有名的小吃。其味道麻、辣、鮮、香四味俱全。「血旺」指血豆腐，一般用
: 鴨血，也有用豬血的。這道菜是將生血旺現燙現吃，所以取名毛血旺。「毛」是重慶方言
: ，是粗糙，馬虎的意思。
: http://ppt.cc/Yhki
: http://www.nownews.com/n/2015/02/23/1602289
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: 同場加映川菜之王~開水白菜
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我不想吐槽～四川菜不辣，基本是麻
真正辣的事湖南菜
我想大家都不知道吧
還好我有看到這篇～告訴大家