[問卦] 有沒有醃蜆仔的八卦? jj840917 PTT批踢踢實業坊

[問卦] 有沒有醃蜆仔的八卦?

作者: jj840917 (å¸ƒé¯è±¬æŽ’Ver2.5) 2015-03-19 19:23:56

蜆仔淡水生物
台灣有一種食物叫醃蜆仔
就是把蜆仔用以醬油為主的醬汁拿去醃
我覺得還不錯吃,但都淺嚐即止不會一次吃太多
但不同於其他醃製物通常是蔬菜居多
蜆是動物啊而且醃蜆仔都是冰起來然後要吃不會拿去烹調直接拿出來吃
我一直很好奇吃這種生的醃製肉品(?)不會有問題嗎會不會含菌量超高或有寄生蟲之類的
想到就有點害怕...
有沒有醃蜆仔的八卦?

作者: fastmonster (長髮) 2015-03-19 19:24:00

潮好吃der

作者: RoxanneLi (一個人) 2015-03-19 19:25:00

比較會怕的會先快速汆燙再醃

作者: wotupset (wotupset) 2015-03-19 19:25:00

煮過拿會拿去醃吧殼不是都開的?才

作者: dunhiller (ULTIMATE) 2015-03-19 19:26:00

小時候家裡是用熟的再用酒蒜醬油醃製

作者: neverfly (neverfly) 2015-03-19 19:27:00

生的口感才軟啊

作者: monicatsai (monica) 2015-03-19 19:27:00

感覺不太健康但愛吃

作者: t00012 (第六天蛇王) 2015-03-19 19:27:00

加大蒜辣椒下去醃,有什麼細菌寄生蟲能生存?

作者: fastmonster (長髮) 2015-03-19 19:28:00

殼打開是因為處理過程有拿去冷凍 (我爸說的

作者: pkpkc (小皮) 2015-03-19 19:29:00

我家都是把殼弄開川燙後再醃的不燙的話吃了會癢癢的

作者: wotupset (wotupset) 2015-03-19 19:30:00

https://www.youtube.com/watch?v=SWDn72iJRZc

作者: RoxanneLi (一個人) 2015-03-19 19:32:00

原本是生的喔，超好吃超下飯啊幹好餓

作者: kamayer ( 沒我的日子妳別來無恙) 2015-03-19 19:44:00

曾經吃過家裡自製的她的硯仔超大又甜又鹹超好吃

作者: caesst85149 (cajhwunc) 2015-03-19 19:46:00

蒸熟啊只是沒啥水分

作者: lyujj (固滴) 2015-03-19 19:49:00

現在流口水了

作者: alex91713 (貳村劍輔) 2015-03-19 19:49:00

生的直接醃我媽做過

作者: jasper10 2015-03-19 19:52:00

很多都生的去醃吧自己會打開

作者: myth725 2015-03-19 19:53:00

啊啊餓惹

作者: wowowa (拉拉拉) 2015-03-19 19:59:00

蒸熟太老了吧..

作者: skliveman 2015-03-19 20:03:00

這小CASE 還有生醃小魚的

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