※ 引述《utley (chase)》之銘言：
: 之前去南部發現很多鹹的東西也可以煮成甜的
: 感覺很好吃超喜歡的，也吃了很多小吃
: 直到爆發食安事件之後發現源頭幾乎都在南部
: 我覺得南部是加了什麼奇怪的東西導致鹹的食物偏甜一定要查一查
: 搞不好又是恐怖的食安危機讓食物由鹹轉甜
雖然知道是篇討戰文，
但我還是上勾了……
基本上只要是天然新鮮的食物，
本身都會帶一點點的甜味，
而如果加上少許鹽，
可以做出層次感，
大概是第一口甜，
第二口中等，
第三口一點點鹹感，
第四口甜味又回來。
主要是單一味道會膩，
當你習慣甜味時就會發現不協調的鹹味，
而鹹味出來後換甜味明顯這種感受。
鹹甜(台語)就是這樣來的，
甜味作為提味，
是很好配的，
像是甜辣醬，
酸甜醬，
天然的醬油膏也會帶點甜味。
小魯做雞蛋糕調配方的過程，
最大的體悟就是，
化工品的味道太單一，
也太濃烈，
像是奶香粉就只有牛奶味，
而且久久不散，
根本地縛靈。
跟南北無關，
我想是台灣人吃化工真的太久，
那濃烈不散的味道已經成為習慣了。
回到正題，
你吃到的甜味搞不好是食材本身喔，
食物新鮮也會帶甜味！

呆丸郎吃太多化學食品，連食物原本的味道都吃不粗奶q

沒辦法，南部人現撈現吃，北部只能吃我們吃勝的

專業

原貼　你把鮮味與甜味搞混了。舌頭有甜味鮮味的各別味蕾。連吃也要戰南北，難怪臺灣無法進步，光吵這些屁事就夠了。甜味與鹹味中合的效果較大，鮮味與鹹味有融合風味提升的效果

真的！北部是食材缺乏才吃不到，南部不缺被嫌，，，，

當人傻子，最好台南食物的甜味是食物本身的鮮甜啦，洗腎率第一不是偶然的

可是我回南部吃小吃都會舌麻...懷疑MSG加超多DER