※ 引述《Nagato (長門)》之銘言:
: 好奇怪 漢字是饅頭 可是實際上卻是包子
: 有沒有日本人沒有饅頭這種食物的八卦啊?
: 漢民族有的食物 日本人應該也會有吧?
: ㄤㄤㄤㄤㄤㄤㄤㄤㄤㄤ
先來看看饅頭一詞的出處(WIKI)
饅頭一詞出自三國蜀漢諸葛亮。時諸葛亮率軍南渡瀘水以討孟獲。根據當地的習俗,
大軍渡江之前必須以人頭祭祀河神。諸葛亮遂命人以白麵裹肉蒸熟,代替人頭投入江中。
諸葛將其命名為「瞞頭」,即欺瞞河神之假頭之意。另一說命名為「蠻頭」,蠻人之頭之
意;又有一說,饅頭乃張飛征蜀時發明。唐代以後,饅頭變小,稱「玉柱」、「灌漿」、
「饅役」、「瞞頭」、「粳頭」。
此後,無論有無餡心,均統稱饅頭。直到北宋,才出現包子這一稱呼,指代有餡的饅頭,
而饅頭一詞本身則逐漸變成無餡製品的統稱。現在江南地區,仍然將包子和饅頭統
稱為饅頭,而將以肉為餡的包子稱為「肉饅頭」。
也就是說,其實還是有部分地方還是將我們所習慣的包子和饅頭兩種食物統稱為饅頭。
那日本是怎麼樣的呢?
日本的饅頭(まんじゅう)是拿麵粉去揉麵作為外皮,裹入紅豆餡後拿去蒸成的和菓子。
這麼看來的話,日本所謂的饅頭其實比較類似我們的豆沙包。
說到日本饅頭的起源,主要有兩支系統,這邊先提其中一支。
其一是在1349年,和禪宗的僧人一起從中國渡海來到日本的林淨因一起引入的。
在當時,禪宗將饅頭當作是和茶一起食用的點心。但是以前的饅頭是包肉餡的,所以作為
替代品,他們改為使用紅豆來製成饅頭的內餡。
之後,他在奈良漢國神社附近住了下來,開了一家叫做鹽瀨的店。因此後來,漢國神社內
的饅頭神社-林神社,就被當作菓祖神祭祀了下來。
其二有點長,所以就就簡單的提一下,大約是在1349之前的一百年左右的1241年,
由一位到南宋去求學的法師.円爾所傳授的。在博多西邊的荒津山一帶化緣的時候,把饅頭
的作法教給了一向對他很好的茶屋主人。
至於饅頭一詞在日文中可以對應的點心就更多了,有豆沙包、無餡的饅頭、甚至有像是雞
蛋糕這種形式的東西。
資料來源:WIKI