速食業炸油管理太混？ 摩斯出現「未來數據」
〔即時新聞／綜合報導〕有媒體訪查四大速食業者油品檢測表，發現缺失不少，其中摩斯
漢堡最離譜，油品檢測表出現未填、補填或預填等疏失，麥當勞和肯德基僅公布當天檢測
而無數據，漢堡王則完全未公開。消基會批：「衛福部狀況外，才讓業者有機可乘。」
《蘋果日報》訪查摩斯漢堡台北、新北、桃園、台中、高雄等11家門市，發現有未貼油品
檢測表，表上未如實填寫，甚至出現「未來數據」等狀況。可樂餅品質良莠不齊，有的餅
皮較黑，且聞起來和嘗起來均有油耗味。高雄一門市則當天沒換油。
報導指出，麥當勞和肯德基僅公布當天的油品檢測結果。麥當勞有分列多個油槽檢測結果
，公開每天檢測二次的結果，但無公布數據，且部分門市沒貼，有的門市雖有張貼，卻貼
在櫃檯內側。肯德基的檢測表最簡陋，僅填一次合格，無檢測時段、酸價值等紀錄，消費
者無從得知是否真的合格。漢堡王則沒公開張貼油品檢測表。
摩斯回應，公司規定各門市每天營業前及營業中離峰時段檢測油品，針對出狀況的店舖會
進行了解，若員工未落實，將會懲處。麥當勞表示，考量消費者關心當天食品衛生情況，
因此僅公布當天檢測表。肯德基說，表格簡單是為讓消費者更易理解。漢堡王表示，因衛
福部未規定一定要公開資訊，若業界都有對外公布也會跟進。
消基會董事張智剛批摩斯管理不當，員工有造假與未認真換油可能，衛福部也是狀況外、
監督不力，地方縣市衛生單位沒稽查落實，讓速食店員工有機可乘。衛福部食藥署食品組
科長鄭維智說，地方衛生局會定期或不定期抽查速食業者油炸油，一旦抽查到超標未換油
，可處6萬元至2億元，油品自主管理檢測未落實，會要求改正，也會請各地衛生單位盡速
查核。
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