※ 引述《KUNI0202 (藐視王法)》之銘言：
: ※ 引述《DanC (最後的一天)》之銘言：
: : 現在很多高級的握壽司名店，
: : 但是有人知道為什麼去這些店家吃握壽司，
: : 都要裝的很高級似的...
: : 去過日本的應該都知道，
: : 這不就很正常的握壽司嗎？
: : 為什麼要裝的那麼假掰....
: 其實不管吃多高級的握壽司(Nigiri)都不需要"假掰"，
: 或許有人會說有什麼正確的吃法，
: 比如沾山葵或醬油的方式。
: 但看過幾本日本職人及知名美食家寫的書即可知，
: 這根本是無稽之談。
: 就算是用手拿還是筷子取壽司，
: 其實都可以！
主要是看醋飯的功夫如何，好的握壽司醋飯是剛好
入口即化，所以其實很軟，如果你用筷子夾肯定會
散掉，先沾山葵再沾醬油那個也完全是看山葵的種類，
如果是天然山葵因為纖維比較多比較不黏，如果泡在
醬油裡就沉澱在下面了，台灣大多的都是芥子油山葵
其實本身就已經是一種醬，混在醬油裡面兩個剛好充
分混合，所以也沒甚麼不對
另外蘿蔔絲、紫蘇、薑片一般是用來洗嘴巴的，用來重新
設定味覺，避免不同味道互相干擾吃不出某些細微的口味，
但是我喜歡把蘿蔔絲沾醬油來吃...
: 重點是："懂美食根本不是拿來炫耀的"
: 那種喜愛在板前高談闊論的，
: 基本上都不是真懂美食。
: 這種人只想在板長與友人前展現自身的博學，
: 卻忘了美食最初的目的："享受！"
那些吃法的原因通常都是因為好吃，或是為了體驗
不同的層次，都可以試看看如果不喜歡不做也無仿
: 有機會找本小山裕久的書來看看，
: 一定可以體會更多^^