作者:
Tiget56 (沒有人)
2015-04-19 11:41:33肥宅我朋友曾經看過一場料理對決，其中一個廚師用了一把冰塊做成的菜刀
來切生魚片。
一旁有幾個路人不斷在那靠腰說，那種做法會讓握刀的手凍傷、壞死。
而且那把刀只能用一次。
但是好奇怪喔，現在像某些日本料理店、壽司店，不是為了避免菜刀的溫度
海鮮類食材的滋味，所以刻意用冰鎮過的菜刀、生魚片刀嗎？
像是拿去泡冰水、或是放進冷凍庫冰幾小時之類的，也能達到類似的效果吧？
既然這樣，那"冰菜刀"其實根本沒那麼罕見的吧？
有沒有把菜刀拿去冰的八卦？
作者: BoiceSun 2015-04-19 11:42:00
清朝沒冷凍庫
作者:
emptie ([ ])
2015-04-19 11:42:00八卦是以鋼材的比熱冰一下下就好了
作者: lpbrother (趴趴153豆瓣LP哥) 2015-04-19 11:42:00
戴手套不就得了
作者:
emptie ([ ])
2015-04-19 11:43:00但是以鋼材的比熱用一下下也就回溫了
作者:
jma306 (甲賀稻修伯)
2015-04-19 11:43:00古代有冷凍櫃嗎? 夢菇??
作者:
perlone (無名小卒一個)
2015-04-19 11:44:00那是黑暗健身房送的保溫瓶啦
獄中龍阿~~ 劉德華最後從冰箱內拿出西瓜刀, 超威的連砍
作者: kasagen 2015-04-19 11:45:00
北辰天狼刃
作者:
Green5566 (Green5566)
2015-04-19 11:46:00沒有吧 如果刀面經過奈米處理 冷凍之後也不會黏住
作者:
fly0409 (到時候再說)
2015-04-19 11:46:00你在看東森?
作者: jnth5566 (56不能亡) 2015-04-19 11:57:00
中國古代就在吃魚生了齁
作者:
alumican (新電視 ya)
2015-04-19 11:59:00用陶瓷刀 就不會沾味道
作者: bxnxmx (bxnxmx) 2015-04-19 12:33:00
你沒有菜刀