※ 引述《ianlai (小賴)》之銘言：
: ※ 引述《spidina ()》之銘言：
: : 能不能推薦有哪間茶飲沒有農藥的
: : 喜歡喝茶的人總不會每天自己泡吧
: : 沒有的話 至少在安全標準值內的茶店
: : 有沒有這方面的八卦
: 可能要喝東方美人茶(椪風茶)
東方美人茶貴的不得了,最好的東方美人茶比賽茶都是10多萬賣大陸的,來新竹念書
才知道東方美人茶這麼好喝,我師兄常常帶我去拜拜,順便拿他泡的東方美人茶出來邊談
佛學邊喝茶,真是人生最高的享受啊
他說10多年他買的茶一朵花一斤才1500,現在因為茶葉都被大陸的土豪收刮走了
一朵花要托熟人買一斤還要3000! 還不一定有
: 這種茶理論上一定不會有農藥
http://zh.wikipedia.org/wiki/%E6%9D%B1%E6%96%B9%E7%BE%8E%E4%BA%BA%E8%8C%B6
因為東方美人茶獨特的熟果香和蜂蜜香氣，來自小綠葉蟬的叮咬而產生，因而茶園若要
吸引小綠葉蟬群聚，那就絕對不能噴灑任何殺蟲農藥。
: 噴農藥的話這種茶沒辦法做出來
: 台灣真是鬼島 進口任何食品都不用檢驗的嗎??
茶葉這種東西喔,坦白說基本上目前是無解,最好的方式就是不要買台灣之外的茶葉
還有大型連鎖飲料店的茶葉最好不要買,反而是當地小型的飲料店比較安全,因為台灣的
茶葉無法供應這麼多的市場,大型連鎖飲料店一定都是外來茶,光是價格就差幾十倍了
但是即使是台灣的茶葉,還是有農藥殘餘之顧慮,但是茶葉不可能沒有農藥的,跟你吃
的蔬菜,差別在於毒性多寡,多喝開水解毒吧?
八卦是
小時候我們內地鄉里就流傳一句話,內地只能種茶葉,檳榔和梅子(當時沒有高山蔬菜)
現在好像連梅子都很少,現在魚池的紅茶日治時代就有,台灣有些人認為紅茶是低級茶種
後來是因為檳榔價格崩盤才改種紅茶回去,魚池那裏適合種植紅茶
推薦一下類似南投水里的優之茶這種認識茶農的店,因為他們店的茶都是認識的茶農買
的,絕對是安全的.主人天天喝好幾杯,可惜我只能好幾個月才去買一次
其實飲料店和茶葉的問題很久就應該要檢驗了,可惜台灣人是健忘的
http://ppt.cc/qanc
台灣茶的烏龍亂象 2010年10月
台灣人喝的是「正港」台灣茶嗎？大陸觀光客在台灣買的就一定是台灣茶嗎？
答案彷彿越來越不肯定。
人說，茶黑黑，真正懂得識茶形、賞茶舞、聞茶香、觀茶色、品茶味、讀葉底的，
能有幾人？
一位資深茶人則語出驚人地表示，台灣茶市一言以蔽之，就是「你騙我，我騙你」。
「亂才好，市場越亂越有賺頭！」另一位不願具名的茶行老闆如是說。
年初，監察院針對市售茶葉原產地標示不實及農藥殘留檢測寬鬆問題，對行政院衛生
署及農委會提出糾正。
糾正文指陳：進口茶與台灣茶無論混充比例如何，都一律標示「台灣」為原產地，顯
然不合理；並質疑衛生署對於國外進口茶葉查驗的規定，較台灣出口日本茶葉的報關規定
寬鬆，危害國內消費者權益。
一紙糾正函掀開了茶壺蓋，眾人窺探下，才知自己白白喝了數十年的台灣茶，卻連它
是「農產品」或「加工產品」都搞不清楚，「台式茶」和「台灣茶」更暗藏玄機。這對消
費者固然不公平，對茶產業也非好事。
台灣找茶
台灣茶的產量原就稀少，再加上近十餘年來冷冽清幽的「高山茶」當道，茶區往高山
發展，平地茶區逐漸縮減，因而整體茶樹的種植面積和產量都逐年降低。以2009年來說，
栽植面積約1萬5,322公頃（每公頃產量約1,128公斤），年產量只有1萬6,780噸，其中產自
海拔1,000公尺以上的正統高山茶更只有寥寥6,000噸。（見後頁表）就全球茶葉年產量350
萬噸（紅茶、綠茶合計）來看，台灣茶只是九牛一毛，數量微乎其微，根本難與中國、印
度、肯亞、錫蘭、印尼、越南等主要茶產區抗衡。
此外，過去30年來，國人的「人均茶葉消耗量」從0.2公斤成長為1.8公斤，一年總計
消耗4萬1,400噸；而2009年台灣茶年產1萬6,780噸，再扣除出口9,556噸（日本、歐美、
中國），「差額」高達約3萬4,000噸，根本不夠喝，還得靠進口來補不足。
台灣區製茶工業同業公會根據海關進口資料統計，2009年台灣進口茶葉2萬7,734噸，
其中多數為製作茶包、瓶裝茶飲的紅茶、綠茶等大宗茶（2萬2,000噸），烏龍、普洱等
「特色茶」只占極少數（3,000噸）。在進口茶大軍壓境下，要買到「正港」台灣茶，不僅
要有熟人，還要碰運氣，特別是這幾年獨占鼇頭的台灣高山茶，更是沒有門路的
「圈外人」難以「染指」的。
對台灣「假茶」氾濫向來感到痛心的玥飲軒感官新茶藝老闆藍振天指出，以中部山區
為主的高山茶來說，每年春、冬兩季區區6,000噸產量，光是就近銷往台中一地就不夠，
何況還要外銷或透過小三通、茶商攜帶出境等管道外流，以高價賣往大陸？
物以稀為貴，「搶茶」日趨白熱化，有錢還不一定買得到。
藍振天舉例，海拔2,500公尺、有台灣「高山茶王」之稱的大禹嶺高山烏龍，現在一
台斤（600克）1萬2,000元都搶不到，去年為了搶茶還鬧到開槍打死人，由此可見台灣高
山烏龍「有行有市卻無茶可賣」的窘境。
坐以待茶？
在需求遠大於供給的情況下，越南茶、大陸茶混充台灣茶銷售的疑雲，多年來一直
甚囂塵上。
去年底，媒體大篇幅報導指稱，許多大賣場銷售的自有品牌茶葉、茶包，以及知名
大廠的茶飲料，幾乎都是從越南進口茶葉，在台灣加工製作，卻以台灣茶的名義在市面
上販售。
除了從越南進口由台商投資生產的越南烏龍茶外，在大陸生產、「檔次」較高的「台
式烏龍茶」，儘管仍屬禁止進口項目，卻往往挾帶在普洱茶裡，或透過小三通、第三地轉
運等模式回銷台灣，數量也已相當可觀。
據聞，部分本地茶農根本不用生產，只要「坐以待茶」，進口這類又便宜又源源不絕
的「台式烏龍茶」，直接在茶區拼配販售，還美其名「自產、自製、自銷」，就能大賺價
差。
台灣區製茶工業同業公會總幹事范德光指出，政府自從2001年開放中國普洱茶進口後
，數量從每月數百公斤節節高昇，今年4月甚至暴衝到56萬餘公斤。
「普洱茶一向被稱為『臭普（台語）茶』，台灣人有這麼愛喝嗎？」范德光表示，其中的
玄機明眼人一望可知。
不過，關於被監察院糾舉的「茶葉原產地標示不實」一事，製茶公會有話要說。
「放眼全世界，只有台灣將茶葉歸類為農產品！」總幹事范德光指出，茶葉不同於蔬果等
「生鮮」農產品，應屬農業「加工」品。由於政策上的混淆，農會或茶商也一向不說「實
話」，才會產生執法上的困境。
而依照衛生署進口貨物原產地的認定標準，只要在貨品「加工製造」的過程中，完成
重要製程或附加價值率超過35％，其加工者所在地即可標示為「生產地」。
依此標準，如進口生茶（粗製茶）在台灣經過焙火、口味調整等加工，茶葉無論
「實質轉變比例」或「附加價值率」均已超過35％，按規定本來就應該標示產地為
「台灣」。
現任公會顧問的前理事長黃正敏也以英國知名的「立頓」為例，其茶原料來自全球
十幾個國家，那麼產品包裝上的「產地」應如何標示？大家都知道英國本地不產茶，但由
立頓英國廠加工出口的茶，包裝上「產地標示」就大剌剌寫著英國，也從來沒有人質疑。
會「拼堆」才是專家？
媒體爭相報導台灣茶摻雜進口茶販售後，茶葉「拼堆」一事浮上台面，掀起了一場風
暴，消費者心裡難免湧現一種被欺騙、上當的感覺。
但熟知茶事的人都知曉，就像威士忌「混桶」或「混場」調合風味一樣，茶葉拼配其
實早已行之有年，唯獨消費者傻傻地不知其中的門道罷了。
「茶葉混堆本就是『合法』的，」黃正敏再以英國立頓紅茶為例，為維持一貫的、屬於立
頓獨有的風格和品質，立頓團隊廣泛蒐羅來自二十幾個國家的紅茶，不斷進行混調，才找
出「最被消費者接受的風味」。
「拼配本來就是茶農的技術，」玥飲軒老闆藍振天也指出，真正懂茶的人才會「拼堆」。
他說，天候狀況不同，採收的茶品質就不同，例如下過雨後採的茶比較「澀」，同一位茶
農，因掌控「殺青」（即以高溫讓茶葉中的酵素停止作用）時間點的差異，今天做出來的
茶也不會和昨天完全相同，自然需要藉拼配加以調和統一。
連台灣首屈一指的茶葉檢驗專家、南投縣名間鄉農會總幹事藍芳仁都說：
「會拼堆才是茶葉專家！」
根據他多年的比賽茶評審經驗，雖然評審較傾向將「特等獎」頒給「單一茶場」茶農的產
品，以鼓勵辛苦種茶、製茶的茶農，但他不諱言，茶商若將「香氣好」的茶與「喉韻佳」
的茶「拼堆」在一起，「人定勝天」下，經常能在三、五千個樣品中脫穎而出；近年，老
經驗的茶農也開始學拼堆，茶商的工作已逐漸被茶農取代。
藍芳仁指出，拼配有時還是必須的，如強調健康瘦身的市售瓶裝茶「每朝健康綠茶」，曾
因被驗出「茶單寧」（即茶多酚，具收斂、消炎、解毒、幫助消化等功能）不足，被要求
下架。事實上，台灣茶儘管香氣濃郁，但春茶、冬茶因氣候關係，茶單寧含量較少，在萎
凋、攪拌等發酵過程中又會氧化減少，要想達到所謂的健康效果，不拼配進口茶是很難「
過關」的。
高海拔迷思
拼配或許有其專業上的考量，但若純因利益考量而故意「指鹿為馬」、「張冠李戴」
，拿低價位的次等茶來魚目混珠，那又是另一回事了。
「量不夠才會作假茶，」藍振天點出癥結。
例如早期包種茶，以終年雲霧繚繞的北縣坪林價格最好，「那時1台斤就可以賣到
3,000元。」但價格再好，畢竟產量有限，茶季未到就已引來一堆茶商上山「劃地」包場，
茶農自己手上留存的反倒有限。而同樣是包種茶，鄰近的石碇就只有1台斤五、六百元的
行情，於是坪林茶農轉批石碇茶來混充「作假」，再以高價賣給來坪林遊玩的觀光客，不
明就裡的遊客，還以為自己以便宜的「產地價」買到好茶而沾沾自喜呢！
台灣人不僅迷信產地，也迷信海拔，以海拔來定茶的價位。同樣地，茶黑黑，消費者
哪裡看得出來眼前這杯茶的海拔高度？
「其實，海拔高度純粹是一種迷思，」藍芳仁指出，台灣海島型氣候再加上北回歸線
穿越，種茶有無法取代的天然條件，但卻不見得海拔越高，茶的品質就越好。
「日夜溫差大才是重點，」他指出，最好的台灣茶生長在海拔高度1,500公尺、北回歸線
附近、日夜溫差達攝氏18度，如阿里山的石卓、竹崎等茶區；而當海拔高度達2,500公尺
時，基本上溫度太低、光照不夠，茶樹連存活的養分都不足，哪有餘力散發什麼香氣？
台灣茶？進口茶？
要如何鑑定「正港」台灣茶？問10個人，可能得到11種不同的答案。
因為大陸和越南生產的「台式烏龍茶」，說穿了都是10年前從台灣移去的，DNA自然
與台灣茶相同，農委會的官方說法則是：「目前茶葉原產地鑑定技術未臻成熟，僅能以外
觀及官能品評方式，進行品質優劣的分級。」
桃園茶業改良場製茶課長陳國任則指出，不同於包裹成球形、面積小、不易碎的高山
烏龍茶，文山包種茶的條狀茶形一壓就碎，不利運輸進口，比較沒有進口茶混充台灣茶的
問題。目前市場上最難辨識的應該還是高山烏龍茶，由於進口的高山茶也都是台商經營的
，無論茶種、技術都與台灣茶「系出同門」，「就連行家都不一定能辨識，何況是消費者
！」
不過，近年走紅的「東方美人茶」就逃不過專家的「法眼」。
陳國任指出，東方美人茶又名「白毫烏龍」，因有「小綠葉蟬」吮食及不能施藥而聞
名，以新竹北埔峨嵋為最大產區。因為蟲咬，東方美人茶有著特殊的蜂蜜香與熟果香，且
茶葉色澤鮮豔，白、黃、紅、褐4色兼具，獨樹一格，是外來茶無法混充的。
即使如此，今年7月新竹茶區評鑑時，遭淘汰的外來茶比例仍高達37％，這當中還不
包括以本地茶與外來茶「拼堆」過關的，由此可見台灣外來茶比例之高。
「是真是假姑且不管，以品質論好壞，才是基本原則。」在務實、承認現實的前提下，陳
國任強調，只要品質好、風味佳，並且將產地比例「如實」標示出來，不以高價或廣告辭
令欺瞞消費者，他們也就予以「默許」，不會刻意區分是否為「拼堆」茶。
「產地已經沒辦法辨識了！」茶葉進口檢驗、產地鑑定專家藍芳仁指出，1995-1999年間
，越南、印尼、中國的台式烏龍茶剛種，「新欉有新味」，很容易從「山頭氣」辨認出
來；但經過4-5年間........
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