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驚 拉亞漢堡 雞蛋含3禁藥
早餐店抽查 呷尚寶分店也被驗出抗生素
2015年04月25日
拉亞漢堡中和多倫多店的雞蛋被檢出殘留三種抗生素。中央社
【綜合報導】連鎖早餐店也爆食安危機。行政院消保處昨公布全台早餐店食材抽檢結果，
不合格率高達4成3，知名連鎖早餐店拉亞漢堡使用的雞蛋竟含3種不得檢出的抗生素，呷
尚寶的漢堡肉也被驗出違規殘留抗生素；麥味登、弘爺漢堡也因大腸桿菌超標被點名。醫
師說，抗生素恐增肝、腎負擔，大腸桿菌嚴重會致敗血症；民眾怒罵，早餐店也淪淊，老
百姓到底還能吃什麼。
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檢測超標
衛生人員抽查拉亞漢堡食材，發現蛋的含藥量超標。
新北衛生局提供
消保處針對全台30家早餐店的58件食材，進行抗生素殘留和大腸桿菌檢驗，結果有13家業
者的17件食材出包，抗生素違規殘留有7件，6件都是雞蛋出問題，以拉亞漢堡中和多倫多
店的蛋殘留乃卡巴精、馬杜拉黴素、歐美德普3種不得檢出的抗生素，違規最嚴重。
麥味登三明治含菌
唯一肉品出問題的呷尚寶中和景安店，則是漢堡肉被檢出致癌物硝基喃的代謝物氨基脲（
脲音同尿）。連鎖早餐店A-bao不僅蛋被檢出抗生素乃卡巴精，原味雞腿吐司等兩款產品
也大腸桿菌超標，知名早餐店麥味登、弘爺漢堡、肉蛋土司三明治的大腸桿菌也超標。
中國醫藥大學附設醫院毒物科主任洪東榮說，乃卡巴精是專門用來殺雞的寄生蟲，蛋雞禁
止使用，長期食用可能會造成結石，馬杜拉黴素是抗生素，人吃了會增加肝腎負擔，歐美
德普為抗菌藥物，濫用將造成細菌耐藥性增加的後遺症。至於食物中若含過量大腸桿菌，
恐引起腸胃炎休克死亡。
人氣夯店
台中「肉蛋土司」每天早上店裡總是擠滿客人，如今捲入食安風暴，生意可能受影響。資
料照片
肉蛋土司
台中肉蛋土司大腸桿菌超標。資料照片
蛋商喊冤
拉亞漢堡的蛋被驗出含禁藥，家畜防治所昨追查中上游供應商，嘉義良吉畜牧場負責人陳
良吉喊冤。徐彩媚攝
恐腎中毒雙腳無力
林口長庚醫院臨床毒物科主任顏宗海說，這次檢出的抗生素都可能引發蕁麻疹、腸胃不適
，以馬杜拉黴素危害較高，長期食用除造成腎毒性，還恐引發雙腳無力等神經毒性，或橫
紋肌溶解症。
農委會防檢局則說，氨基脲是致癌物硝基喃代謝物，代表禽畜有吃到硝基喃才會代謝出氨
基脲，我國在2002年已禁用。防檢局每年都會對畜禽及畜牧場用藥品質進行監測，去年於
畜牧場、肉品市場、屠宰場抽驗4萬2000件，不合格率不到1%。
食藥署昨說，大腸桿菌超標的業者，可依《食安法》處3萬至300萬元罰款，抗生素殘留超
標更可處6萬至2億元罰款。
「到底還能吃什麼」
食藥署說，以消保處驗出的抗生素殘留量，60公斤的成人要每天吃6000顆蛋才會超標。
民眾唐奕萱罵，連早餐店都淪陷，到底還能吃什麼。拉亞漢堡說，雞蛋是加盟主採購，已
要求停用。呷尚寶說，食材為加盟主自行採購，可能廠商不知相關規定。弘爺說，三明治
的蔬菜可能沒洗乾淨。A-bao則無法聯繫上取得回應。
消基會董事張智剛指，依《民法》業者授權加盟主做營利行為，加盟主就有法律責任，而
加盟總部也不能不管品質。