※ 引述《gelni5566 (hi~)》之銘言：
: 小魯賣魚 看了很多魚種 深覺得 魚實在不是種便宜的東西
: 如果吃的人少一個兩個更不划算
: 你要便宜 多半就只有養殖 不要養殖的就只能找三大便宜魚種
: 竹莢 鯖魚 秋刀
: 好吃一點的 午仔 赤宗都不便宜 野生海的更貴
: 鱸魚多半都養的 一般大小在80~100上下
: 肉魚算便宜了吧 但我覺得不好吃 有藥味
: 然後 豬肉牛肉好挑 因為直接給你看剖開的
: 挑魚還是要一點技巧
: 小魯碰過太多根本不會挑魚的客人 連基本看眼睛鰓身體光澤都不知道
: 偏偏有的魚賞味期限很短 過了就會很雷
: 像青魚過了時間就有組織胺
: 馬頭魚魚身很快就變色了
: 但挑走的人大有人在
: 有八卦嘛
賣魚的版友你好!
小魯家裡剛好是養魚蝦的
小弟獻醜一下 一解你的疑問吧!
========================= 第一： 野生魚 =======================
從外海抓野生魚
成本還得加上 開船的油錢、釣竿(魚網)、魚餌、...等消磨性開銷
其中的『油錢』是最主要的部分
船開出去，來回一趟 少則數千塊，多則上萬元(假如滿載而歸)
加上出海捕魚風險很高 人力消耗至少上看20小時
所以賣的價格一定比養殖的還貴，
而且現在海洋資源枯竭，魚貨量太少
每每出去一趟抓到的魚貨量根本賣不到油錢
然而 野生魚不一定比養殖魚好吃
這得看什麼魚種
以 野生 石斑魚 來說
石斑魚是『底棲性』的『肉食性』魚種
牠的身形是 橢圓形 ，尤其是腹部肥大
不像虱目魚是 流線形 的魚種
所以習慣待在海床等待獵物
等小魚小蝦從牠的嘴巴附近經過時才會獵食
並不會刻意追趕獵物
而且牠的皮膚會變成保護色，
更方便牠在原地偽裝。
從牠的習性我們可以知道
(1)「吃魚蝦」的野生石斑魚，牠的魚肉一定完勝「吃飼料」的養殖石斑魚
(2「底棲性」的野生石斑魚 長期待在海床底部，
水質很好，不會有油汙問題。
油汙浮在水面上 只會影響 野生的草食性魚種
以 野生虱目魚 為例
虱目魚食物來源是 浮游生物、藻類
加上生活在海洋上層
容易遭受到 油汙影響到食物 間接影響到 虱目魚肉
導致魚肉吃起來有 油味
=========================== 第二：養殖魚 ================================
影響養殖魚肉 好吃與否 和 食用安全性
最主要還是 『 環境因素 』
例如：水質、土質...
其次才是 『 食物來源 』。