※ 引述《HeavensCloud (?)》之銘言：
: 有賣魚跟養魚的版友分享這麼多知識
: 魯弟我這個討海人也來一起分享野生的魚貨
: 小弟討海5年 大致上台灣近海魚貨都有一些認識
: 回到主題 魚便不便宜...?
: 就我的認知來講 魚算便宜 只是到消費者手上變貴了
: 中間的利潤就是市場魚販賺走啦~
: 魚販最最最最最保守(我應該說最良心的嗎)的利潤就是買公斤賣台斤
: 也就是說跟船家每公斤買100塊 市場賣每台斤100塊 4成利潤
: 不過魚販需要攤位等一些成本 還要幫你殺魚處理好之類的
: 簡單講 會賣魚的話真的超賺
: 同一種魚在漁法上也有分價錢 魚鉤>刺網>拖網
: 同一種魚在時間上也有分價錢 現流>放流
: 現流的意思是指當天補到的漁貨 放流則是2天以上才進港出魚貨
: 小糾正一下 常常蠻多人把現流的流寫成撈 不是現場撈的意思= =
: 不過價錢會有差就是取在新鮮度的問題了
: 前幾篇就有專業的版友分享 就不多做解釋了
: 接下來講一下好吃的魚
: 99%的好吃價錢高的魚都是白肉 唯一一個例外 黑鮪魚
: 紅肉這種的鰹類(煙仔類)都是拿去當柴魚不然就魚餌 收購價15元/kg
: 至於我吃過最好吃的魚肉應該就午魚
: 一般魚肉吃的話 有些肉屑殘留在牙縫裡面 會發臭
: 午魚的肉不會 還會留香咧~果然是台灣排行榜不動的第一名 只是單價卻不是最高...
: 我捕過最高單價的是紅喉(不在十大排行榜裡面) 平均價格900~1100/kg
: 到消費者手中應該... 我聽跟我收魚的魚販說這種魚都是開日本料理店的來買的
: 清蒸 鹽烤 甘煎 煮湯都好吃 難怪平均有1000塊的價格
: 要吃便宜的紅喉可以挑上面說的 拖網抓到的 每公斤會便宜300塊左右
: 不會挑刺的人(例如我)強烈推薦剝皮魚 簡單好上手又不貴 這季節好像沒有
: 至於版友最愛的秋刀魚(三馬 念起來很像台語的瘦肉) 我沒吃過
: 漁民都是拿來當釣白帶魚的餌= = 一箱10kg 500元
: 還有好多魚 講不完...
: 前面幾篇有些推文蠻有趣的 我就來幫忙回答一下
: → octopus4406: 之前買土魠 一小片200 夭壽貴
: 澎湖特產 高級魚種 一尾10KG以上等級 每公斤700以上
: 南部叫土魠 北部叫馬加
: 我聽說~坊間某些賣土魠魚羹的店家用的不是正土魠 是用石喬仔
: 推 jean40686219: 小妹我去年釣到一隻石斑很想炫耀http://ppt.cc/Bu3r 04/28 02:52
: 推 jean40686219: 這隻大約三斤 大概可以賣多少錢? 04/28 02:57
: 三斤=1.8公斤 魚販收購價:900
: 推 hodj: 有人願意分享吃越南漁的經驗嗎 04/28 08:48
: 某次去吃喜酒 上了一道糖醋馬頭 越南來的
: 吃起來沒什麼鮮味 肉乾乾的 沒啥味道 難怪用糖醋
: 噓 hoho0505: 中油補貼在漁船用油上 每年花上大筆支出 台塑才不幹這
: → hoho0505: 種賠錢的業務勒 但酸民照酸中油賠錢 台塑都賺錢
: 其實跟中油台塑沒關係啦 是政府(納稅人)補助的 油價的13%
: 現在甲等漁船用油每粒(200公升)約29XX(補助後)
: 至於賣油 以前的確常有的事 但是現在每艘漁船都要安裝VDR(航程紀錄器)了
: 想加補助的油就一定要安裝 船跑多少 電腦會算你可以加多少油
: 補一個八卦
: 台灣漁民出海跟大陸漁民買魚回來這個問題
: 現在已經是相反了 這十年來大陸沿海經濟發展超快速
: 那邊魚不夠吃 而且他們超愛吃白帶魚
: 以前這邊沒人要 2指寬的小白帶魚 對岸超搶手 聽說是曬乾煮稀飯吃
: 而且價錢從當飼料的1公斤8塊變成110塊
: 最後一個八卦
: 討海不需要繳所得稅 超爽der~
想請教原po一下近海魚類"海雞母笛鯛"
海雞母圖片
http://pic.pimg.tw/sugiusami/1383674336-347281276.jpg
非魚飯手拿著"黃雞母"說這是"海雞母"的魚
黃雞母圖片
http://0.blog.xuite.net/0/c/8/9/14984958/blog_314477/txt/7491548/7491548_0.jpg
這尾魚你們被收購價高不高?在市場海雞母，魚販通常賣的比 石斑 紅槽 貴
一斤到一斤半的魚類，個人覺得沒有一條魚味道能打敗海雞母
每次到魚市場都會尋找這條魚，但很難找到，魚販都會拿著黃雞母說這是海雞母
這條魚你們討海人補獲的機率高不高? 我知道夜釣石斑，偶有機會釣到這條魚
似乎出海後便不見這條魚行縱，是否因為如此才很難在魚市看到這尾魚?