微信朋友圈瘋傳「比毒蛇還毒，清明節后千萬別喝甘蔗汁」，這一說法屬實嗎？新文化記
者找專家進行核實———霉變的甘蔗榨成汁千萬別喝來源：新文化報 - 新文化網
甘蔗雖然好吃，但皮不好剝，嚼起來也累人。就因為這樣，長春街頭才出現了現榨甘蔗汁
，比起嚼著吃，喝汁確實方便了不少。
不過，最近微信朋友圈裡瘋傳一條帖子，說「比毒蛇還毒，清明節后千萬別喝甘蔗汁！」
這條流傳於朋友圈裡的帖子說，喝甘蔗汁會中毒，讓人非常擔心。此種說法究竟是真的假
的？對此，新文化記者採訪了專家進行答疑。
長春市民李女士最近在長春市義和路附近，發現有賣現榨甘蔗汁的。賣甘蔗的攤主多
了一台榨汁機，顧客買了甘蔗，可以現場直接將甘蔗榨成汁，裝入杯中帶走，直接飲甘蔗
汁，確實省事了。不過，李女士覺得這種在街上直接榨汁，衛生問題可能保證不了，而且
最近朋友圈裡也盛傳甘蔗中毒的情況，她不知道到底能不能吃。
新文化記者也在街頭髮現了這種賣甘蔗的，榨汁機也挺簡單，甘蔗被剝完皮，放入機
器中很快就能榨出汁，甘蔗渣子直接過濾掉，裝甘蔗汁的杯子是一次性的，一小杯8元，
一大杯要15元。攤主一邊賣，還一邊播放宣傳廣告，錄音機里講著吃甘蔗的好處。
現在，在很多城市，這種賣現榨甘蔗汁的並不鮮見，長春的街頭比起來並不算多。不
過，現在也已經有商家開始現榨現賣了，這樣賣的好處是榨成汁比較省事，人們都比較願
意購買。
國家級營養師：霉變的甘蔗才有毒為啥說清明節后的甘蔗有毒？國家級營養師劉老師
說，其實，這種說法過於嚴重了，但吃甘蔗中毒的情況確實有，不過並不是所有的甘蔗都
有毒，這種可以毒人的甘蔗是指發生霉變的甘蔗。
因為甘蔗一般生長在長江以南地區，多為夏秋收穫，在南方很少過冬儲存，而在北方
，清明期間吃到的甘蔗多是儲存的，由於儲存的時間長，又有凍化這樣的過程，所以容易
導致甘蔗發生霉變，這種霉變多出現在春季氣溫回升的時候。
甘蔗發生霉變會產生一種叫3-硝基丙酸的神經性毒素，這種毒素不到0.5克就可以使
人發生中毒的跡象。輕者會出現神經毒素中毒癥狀，嚴重的會導致神經及腦組織壞死。有
好多毒蛇的毒素就屬於神經毒素，所以朋友圈裡說它「賽毒蛇」。
如何挑選甘蔗？可要求剝皮看是否紅心
，甘蔗存在冰庫里，保存好的話一般不會發生質變。但保存不好，甘蔗就會發霉，霉變的
甘蔗看起來會發紅。這樣的甘蔗榨成汁，如果大量喝下的話，就會引起食物中毒，出現嘔
吐、頭暈等癥狀，嚴重的話對肝臟會有所損害。而榨汁機器長期不清洗，也會很不衛生。
另外，街頭買甘蔗汁時，一定要認真觀察商販所使用的甘蔗是否新鮮，用於榨汁的機
器是否乾淨。防甘蔗中毒最重要的就是，甘蔗肉發紅千萬不要吃。
在挑選甘蔗時，如果看外觀分辨不出是否變質，可以要求商家剝皮，在商家剝皮時一
定要注意看甘蔗的中心和表皮，如果是紅心的話最好就不要購買了。直接買甘蔗汁，最好
是看到新鮮的甘蔗，有些不法商家會把變質的甘蔗榨汁出售，這樣一來，甘蔗是否
紅心用肉眼就根本無法分辨，而毒素卻一點兒也沒減少，所以來源不明的甘蔗汁最好不要
買。 新文化記者 馮艷
備註：肛蔗王榨的甘蔗汁能不能喝啊，跪求肛蔗王榨來化驗
http://sina.tw/post/395157