Re: [問卦] 義美以外的良心食品業者

作者: SmellWest (聞西)   2015-05-14 16:39:12
※ 引述《shawntanco (雄探可)》之銘言:
: 義美的確不錯 該用新台票抵制下架
: 不過畢業僅一家產商 種類有限
: 加上其他企業真有良心的話 也是有用新台票抵制必要
: 多支持幾家良心企業 才不用吃黑心化工品
: 之前有人支持里仁福義軒
: 不知鍵盤專家有無其他廠商推薦
本魯自己有開一家餐飲店
主打的理念就是希望用好的原料來做食物
想當然爾,就算找到原物料上游進貨
成本依舊偏高
還沒開幕前,
訂了個做滿線有個22k薪水的價位。
地點也不敢選鬧區,租金太高
(所謂鬧區指的只是人活動較多的街,非東區那種)
於是選在偏鬧區的巷子裡
結果3個人會有2個人覺得賣很貴
不管怎麼主打無添加,好食材
永遠都比人少一味,而且保存烹調不易
與其連店租都付不起,
只好嘗試降低售價2成。
生意明顯好轉,只是忙得半死,
薪水只有10k不到。
於是本魯把當工程師4年存的錢,
外加哥哥投資,把店擴展了。
用更大的場地,更好的設備,
請人幫忙,以為可以有機會加入22k一族
賣的遠比舊地方好,但是開銷也更大
這時候發現,因為本魯產品利潤太低
要賣極多才能負擔的了開銷,
離賺錢更遠了。
而且在地員工說附近餐飲抱怨我們讓他們營業變差。
心想,賠成這樣都能影響他們,
哪天轉錢不是弄倒一堆。
(這當然是做夢)
員工看我們這樣也很難受,
每天都說,
老闆,你原料這麼好,有誰知道,
沒香氣,沒顏色,又吃不出來原料好,
生意怎麼會好。
媽媽說,
人家加什麼你就跟著加,
這樣堅持,不賺錢乾脆收掉,
無奸不成商,你不懂嗎
我也很想弄漂亮的包裝跟標語
問題是包裝很貴,沒有名氣下,
加諸給消費者人家會買單嗎?
這是本魯的弱點,不懂行銷
因為個人希望是把成本花在食材上
而不是廣告
以目前賠錢的速度,只能再支撐半年
本魯也只是一百零一個個案之一
也許繼續當個沒有貢獻只懂cost down的工程師,
年薪百萬加減愜意過生活比較實在。
作者: bth060104 (阿B)   2015-05-14 16:42:00
沒廣告也要有噱頭
作者: efun77000 (efun77000)   2015-05-14 16:42:00
去年一家工讀過的關店了 因為在裡面工作所以知道東西
作者: milk0513 (coldmilk)   2015-05-14 16:42:00
看的好難過 怒噓一下好惹嗚嗚嗚
作者: tomlin2004 (竹南陳信宏)   2015-05-14 16:42:00
拍拍
作者: hoopps (none)   2015-05-14 16:42:00
哪家?說來聽聽
作者: efun77000 (efun77000)   2015-05-14 16:43:00
沒亂摻 但是客人還是嫌比不上化學的湯好喝
作者: GJman (好人好事代表)   2015-05-14 16:43:00
會上批踢踢結果不會打廣告 幹什麼的
作者: tkucuh (tku's cuh)   2015-05-14 16:43:00
哪一家?
作者: bth060104 (阿B)   2015-05-14 16:44:00
所以你家的餐飲店是賣啥
作者: ooooooo (感覺銜接最重要...)   2015-05-14 16:44:00
你在哪邊開店?? 我要過去消費
作者: MOSMOSQQ55 (MOIS)   2015-05-14 16:45:00
好吃嗎?
作者: hiphop0429 (魯叔)   2015-05-14 16:47:00
加油~商管類的書可以多看~~說不定可以改變你經營的觀念,畢竟當老闆跟當員工的思考模式不同~不過推良
作者: TOMOMI (浮生若夢...)   2015-05-14 16:48:00
報出店名吧
作者: moneygg (moneygg)   2015-05-14 16:48:00
報上店名 下次去朝聖
作者: carpout (No Pout)   2015-05-14 16:50:00
拍拍
作者: RYOITY (I can fly)   2015-05-14 16:51:00
在哪 經過會去看看
作者: nomorepipe (不管了啦)   2015-05-14 16:51:00
想知道哪家店+1 站內信
作者: JE2K   2015-05-14 16:53:00
拍拍 心有戚戚焉
作者: lithin37 (★夢星太太☆我愛妳)   2015-05-14 17:03:00
料好卻吃不出來..烹調方式? 半路出家花多久考廚師證照?店址附近是否有什麼機構? 主要客源跟口味取向有調查嗎?
作者: purplvampire (阿修雷)   2015-05-14 17:05:00
站內信
作者: liuedd (~柳橙~)   2015-05-14 17:06:00
你真的不會做生意,很多店都是熟客再拉朋友來,客源不是上八卦PO文就會自動冒出來
作者: purplvampire (阿修雷)   2015-05-14 17:06:00
我媽很愛吃號稱的有機麵包,我要買回去打臉
作者: Eoamberf (綠寶石)   2015-05-14 17:08:00
我是做外勤的,每次在路邊考慮要不要進去吃就是看客人多不多....好吃的話下次才會再去, 如果吃不出來的話,就觀察店裡面環境,或者是老闆有沒有特別提自己那邊好,如果吃不出來又看不出來,那....大概就只有這一次了
作者: lithin37 (★夢星太太☆我愛妳)   2015-05-14 17:09:00
食材純味就算只清燙過也是可以被吃出來的既然投入服務業 那討好客群就有必要 不能只看自己想做啥

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