Nownews
創意領航 卓也小屋染料植物六級化 好看又好吃
由苗栗縣政府農業處推出的「農村見習平台」活動列車，5月5日開至三義鄉雙潭社區的卓
也小屋，這間早期僅以自然、手作為概念而發展的民宿餐廳，在結合了藍染工藝後，已經
粹練成為新的產業鏈，從契作栽種大菁到將染料入菜，卓也小屋實踐了產業六級化的夢想
外，也為苗栗開創「時尚農業」新時代，表現十分傑出。
苗栗縣政府的「農村見習平台」是精選縣內經營有成的農場、農再社區或休閒農業區做為
範列，透過企業主或經營者的經驗分享，用以協助有意轉型的農夫做為創業範例，希望將
來可以援好例、創佳局，開創更多新未來。
苗栗縣政府農業處 處長許滿顯表示，卓也小屋加入三義雙潭休閒農業區不過十年時間，
每年透過不斷的創新變化，包括種植藍草，溯源藍衫文化，研發藍染DIY體驗課程、取用
在地食材。染整工藝在他們的經營下，從單一藍色變成苗栗縣政府，又透過服裝發表，帶
領雙潭進入時尚農學新領域；最棒的是，這些染料植物最後竟又回到餐桌，豐富了美食的
味覺與視覺。整個過程，體現了藍染產業從一級契作，活化休耕農地、提供工作機會的社
會價值，也實現了藍染從穿到吃、從製造到銷售六級一體化的理想。
許滿顯說，卓也小屋創造深厚的口碑基礎，不但回客率高，每年還捲動並開發至少30%的
新客戶，這種一門深入、不斷創新的營運模式，不僅值得參考，更是值得新創事業效仿的
優良楷模。
http://www.nownews.com/n/2015/05/14/1692650