作者:
chtomea (難道要這樣過雙面人生?!)
2015-06-08 00:41:23看到電器產品的問題 我又手癢了....
hi~ 我又來了 但我不承認我是家電王 請不要叫我家電王.....
其實 氣炸鍋實際上 白話點說 就是個溫度有被特殊調整過的旋風烘烤爐
你如果買的食材不是 原來就有裹上粉的半成品（ex.雞塊.薯餅.薯條..等等）
或是內部不含油脂的食材 基本上 要把這些食材用氣炸鍋來料理
料理出來都很難有油炸的樣子
最明顯的例子 就是外面夜市鹽酥雞攤販賣的炸蔬菜
舉凡 四季豆.花椰菜.玉米.青椒之類的
它炸出來都很乾 而且很難入口 賣相也很差
你去看他的食譜都會在一些食菜上塗上或是淋上一些油
就是因為那些食材內部不含油脂 所以如果不塗油
料理結束後 賣相都會很乾很醜 也難入口....偷偷說～ 也不太好吃....
在店內展示也試用過一陣子
而我認為氣炸鍋 最好的使用方式
就是炸半成品了 它比較適合給一些討厭做下午茶時懶得浪費一大鍋油的家庭主婦
半成品的話 就是上面說的 超市賣的 雞塊.雞排.雞翅.薯條.薯餅之類的
而且我私以為 儘量是不要看廠商寫在機器上面的食材建議時間
很多我在店內嘗試過 氣炸出來之後 都太乾
建議可以炸一炸拉出來看一看 因為有些食材如果太大或是太小
料理的時間影響很大 也建議最好找食材本身含有油脂的...
這樣氣炸完 才會有juicy（多汁）的感覺
而因為不加油 所以會有多汁 卻沒有油粘手的感覺（吃多比較不油膩）
但是這邊我就有個比較好的建議....
如果版友們沒有預算限制的話.... 那買水波爐或蒸煮烤變頻微波爐更好
因為他們還可以補水用水蒸氣去加強料理...
不但在一些缺少油脂的食材上
料理後賣相看起來比較好 吃起來也比較好吃
尤其是像是炸蔬菜.... 這兩個真的差超級多～～～
比較不會像是氣炸鍋 時間一沒抓好就導致整個乾掉不能吃...
另外就是 氣炸鍋其實容積太小
以標準型的來說 一次氣炸的量 不超過8~10個雞塊
（氣炸鍋在使用時 食材要平鋪在網槽上 不能重疊覆蓋）
而用水波爐來料理 隨便都是26~32L的容量 要放個20塊 應該是可以辦到的～
最後還有就是水波爐 基本上是個料理工具
他的料理食譜 隨便都是上百種....
而且多元 不止氣炸還可以做蛋糕也可以煮湯...也能蒸魚...
我記得日立新出的那台變頻微波爐 就是號稱可以做超過500種料理
講這麼多 建議要買氣炸鍋的版友多多考慮 這個東西對你實不實用
值不值得入手.......
噢～天啊～ 我不能再說了
再說我肚子又餓了 ＝＝"
※ 引述《rillakuma67 (台大國企(NTU-MBA) ALEX)》之銘言：
: Hi~
: 想問有沒大大買過氣炸鍋，原本想買，但是看網路評論，詢問使用後的朋友，評價都是爛
: 有沒有哪牌的氣炸鍋最好（食物用起來最像炸的）的八卦