大家都是吃中華料理長大的
所以問起這個問題很不客觀
雖然中式料理有分北京菜系 四川菜系 閩台菜系 浙江上海菜系 粵港菜系
但是用的還是中式料理哲學
煎 煮 炒 炸 悶 滷 扣...等等等作法
擺盤方式也是濃厚的中華風
但是中華料理在世界 通常是自成一格
坐落於各大華人社區中
而且因為總類過多 數量繁複
加上又是屬於一道一道類型的
很難像法式料理一樣 出現一種標準式的套餐 > 近年大家開始在做
於是你問世界
大家刻板印象還是以法式料理為王道
而近代日式料理也是從法式料理獲得精隨 可是傳統的日式料理
其實很難流傳在世界上
在世界上的各國料理通常都是以某樣菜色聞名於世
好比日本的壽司 味增湯
印度的咖哩 墨西哥的捲餅 西班牙的燉飯 義大利的披薩
中式當然也有小籠包 北京烤鴨這些東西
可是說到法式 我們並不會特別挑出某樣菜說那是代表法國
而是整個法式料理代表了法國
當然你可以說 法式料理是一種文化 而不單只是一種食物就是了
而中式料理也是種文化
雖然是大圓桌 一堆菜都擺上去 讓大家分食
可是離開華人區
中式料理並非受大家歡迎 而是中式料理的某些菜色受大家歡迎
到底是用餐方式 還是哪個環節出了問題呢？
我相信中式料理也可做出那種一人一份 擺盤裝飾經典的東西
高級牛排餐廳是在旁邊切給你看
北京烤鴨現在也是在旁邊切給你看
如果中式料理有獨特的特色 專門的烹調方式
完全不該輸給法式料理才對
可是實際上問起世界上的美食 人家還是首選法式料理
酒的問題嗎？
可是其實不管是品茶還是品酒
華人也是講究所謂葡萄美酒夜光杯之類的東西
茶更是要紫砂壺 溫壺 溫杯 火候
在前菜 餐前酒 中式料理就可以有很多花樣
然後一道一道華美的菜色 配上各式各樣的美酒
然後最後送上中式風格的甜點
然後專人在旁現煮茶水 讓客人品茗
中式料理這麼做 不是也能很時尚很高級？