※ 引述《chenweichih (走路常跌倒)》之銘言：
: ※ 引述《changeagle (老鷹)》之銘言：
: : 小魯南部人 魯媽每年都自己包 是用蒸的
: : 以業界來比 或許北部粽賣得比南部粽好
: : 因為 南部人很多家都會自己買粽葉 糯米來包 比較少去外面買
: : 小魯不曉得北部粽是不是用糯米包的
: : 但小魯知道的是 南部粽黏性高 吃起來口感佳
: : 北部粽小魯是吃不慣 太乾了
: : 然後 南部人會加花生粉吃 那口感真心讚
: : 小魯不曉得北部人是否會加花生粉
: : 小魯所知道的 朋友有彰化人覺得粽子+花生粉不敢吃
: : 結果請他試吃一點點 覺得還真的好吃
: 首先, 推文不知道怎麼搞的
: 把北部粽說成油飯就算了。
: 居然還有人把北部粽講成普通米做的, 實在令人髮指。
: 剛還很好奇為什麼會有人有這種錯覺。
: 於是去WIKI了一下...WIKI很簡單的說用米做的。
: 該不會那麼多人說普通米是因為WIKI沒打詳細吧?
: 既然都已經一口氣罵了那麼多沒常識的人。
: 那就繼續罵下去吧。每年都在戰端午...
: 小弟我特愛吃粽子, 所以實在懶得去戰…
: 現在居然都要罵了就罵個徹底
: 那些說北部粽是油飯的, 這輩子是不會吃東西嗎?
: 那我也可以說南部粽是蒸糯米飯了....
: 北部粽跟油飯都不會分, 那我想應該也分不清楚甚麼是南部粽跟蒸糯米飯了
: 我是糯米愛好者。南部粽也吃 北部粽也吃 湖南粽也吃 廣東粽也吃 江浙粽也吃
: 糯米雞也吃 炒油飯也吃 蒸油飯也吃 蒸糯米也吃 蒸米糕也吃 筒仔米糕也吃。
: 總之除了甜粽, 甜米糕等等糖類加工糯米我不吃以外, 我全都吃。
: 連去日本我都會買日本粽子來吃。
: 那些只會戰北部南部粽的人, 我覺得根本就是粽子界的井底之蛙。
: 完全不知道粽子這美食的精髓。
: 首先, 我要說的是。 北部粽絕對不是油飯
: 你吃到北部粽是油飯的話....那意味著 「你被坑錢了」
: 我北部粽跟南部粽都做過(當然 我不是廚師, 我自己覺得還可以而已)
: 北部粽的做法繁雜程度其實遠高於南部粽。
: 當然這不代表北部粽等於比較好吃。
: 北部粽的作法不容易把葉香帶進糯米飯裡面。
: 台灣的粽子使用乾竹葉
: 乾竹葉有乾竹葉的香味, 挑葉子本身就是一種學問。過乾過老的乾竹葉
: 是很難把竹葉香帶進炒過的糯米裡面去。
: 所以這時候葉香要靠的是葉子上的一層黏膜, 讓葉香包覆於糯米表層
: 然後內層的香味, 靠著肉味的油脂去混入糯米之中。
: 這種香味有點類似於竹筒飯的感覺。
: 接著說到，南部粽, 因為水煮及久蒸的關係。 葉香比較容易帶進糯米飯裡面。
: 但是南部粽也常常犯了一種錯