反式脂肪過量 男性記憶衰退
蘋果
美國新研究發現，即食食品或蛋糕餅乾內的反式脂肪不但有害健康，
還會嚴重影響記憶力，對青壯年男性的負面效果尤其明顯。
營養師稱反式脂肪害處多，建議多攝取藍、綠食物有助記憶力。
加州大學舊金山分校研究團隊找來1018名男女，調查飲食習慣並做記憶力測驗，
發現45歲以下男性平均記得86個單字，但每天多攝取1公克反式脂肪，
單字記憶量平均減少0.76個，攝取最多反式脂肪者，單字記憶量約減少12個。
研究指反式脂肪對女性及長者的效果沒這麼顯著，
「可能是此年齡層的女性受測者較少，年長者則因老化導致記憶力衰退，
使因果關係不明顯。」研究昨天刊登在《公共科學圖書館》期刊。
營養師謝宜芳說，腦細胞的細胞膜有很多脂肪酸，包括飽和、不飽和、反式脂肪酸，
常攝取不飽和脂肪，會讓腦部傳導性較好，
若攝取較多反式脂肪會讓細胞「硬梆梆」，使人反應遲鈍。
（張渝萍／綜合報導）
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反式脂肪多用在精緻食品、微波加工品等。翻攝網路
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