※ 引述《humbler (我愛雙馬尾愛我)》之銘言：
: 再來說鴨，台灣常見兩種鴨，菜鴨和番鴨，菜鴨就是產鴨蛋的鴨，番鴨則是肉鴨
: 冬天吃鴨肉爐的是改良品種的大番鴨，肉比較多
: 這幾年比較異軍突起的是宜蘭櫻桃鴨，品種是英國櫻桃谷北鴨
: 撇開飼養方法不談，櫻桃鴨的肉質最細膩
從事相關產業
台灣常見兩種鴨種應該是土番鴨和肉鴨
先說土番鴨，為本土鴨種，是台灣中南部主要食用鴨，
肉鴨，即為北京鴨，就是現在餐廳稱之櫻桃鴨，台北一帶是其主要銷售地方
此外，全省一般飯店餐廳烤鴨也喜愛用肉鴨。
一般來說土番和肉鴨的肉質差別，土番鴨比較瘦，肉鴨稍為肥
養殖天數土番鴨來的比肉鴨多餘幾天
肉鴨並不是這幾年才開始興起，早在2000年以前，就有不少業者已畜養並外銷日本等地
飼養方式 土番鴨主要以玉米和豆粉做成的飼料為主
肉鴨也是以玉米和豆粉做成的飼料，會再以玉米做為其額外飼料
一點淺見