Re: [問卦] 日本拉麵的湯能喝嗎？？
作者: bear26 (熊二六) 2015-07-02 02:36:20
※ 引述《threee (阿三哥)》之銘言：
: 這幾年台灣開了好幾家日本拉麵店的分店
: 道地日本味的湯頭都超濃超鹹
: 尤其是鷹流拉麵的湯簡直可以說是醬汁
: 看到有人說 吃拉麵就是要喝湯
: 但那麼濃我真的喝不下去
: 那些湯真的是拿來喝的嗎？
: 還是跟涼麵之類的一樣就只是醬汁用途
: 把麵吃完了就好
: 有八卦嗎？
有人提到日本火鍋不喝湯
不喝湯的其實是しゃぶしゃぶ
涮涮鍋
通常會有兩個碗
一個是ゴマだれ 一個是ポン酢
芝麻醬和醋醬
湯汁是清水放昆布居多
沒有其他調味
然後吃完後可以放白飯下去煮粥
或者麵
原則上料是一樣樣慢慢吃的
類似這樣
右邊是昆布湯 左邊是蒙古炎湯（不鹹只會麻辣）
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至於火鍋 なべ
則是類似三媽那種做法
料和高湯都放在鍋裡下去煮
這種就會喝湯 類似相撲鍋 雞肉鍋
這種鍋比較常放耐煮 適合燉煮的料
牛肉放的部位
就很少會是那種要稍微帶點生的部位
內臟也多是用火鍋 而不是涮涮鍋
火鍋適合聚會時用
類似這樣
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放滿滿的蓋上蓋子煮
裏頭的是豬五花 很適合燉煮
希望能為眾人解惑
: 這幾年台灣開了好幾家日本拉麵店的分店
: 道地日本味的湯頭都超濃超鹹
: 尤其是鷹流拉麵的湯簡直可以說是醬汁
: 看到有人說 吃拉麵就是要喝湯
: 但那麼濃我真的喝不下去
: 那些湯真的是拿來喝的嗎？
: 還是跟涼麵之類的一樣就只是醬汁用途
: 把麵吃完了就好
: 有八卦嗎？
有人提到日本火鍋不喝湯
不喝湯的其實是しゃぶしゃぶ
涮涮鍋
通常會有兩個碗
一個是ゴマだれ 一個是ポン酢
芝麻醬和醋醬
湯汁是清水放昆布居多
沒有其他調味
然後吃完後可以放白飯下去煮粥
或者麵
原則上料是一樣樣慢慢吃的
類似這樣
右邊是昆布湯 左邊是蒙古炎湯（不鹹只會麻辣）
至於火鍋 なべ
則是類似三媽那種做法
料和高湯都放在鍋裡下去煮
這種就會喝湯 類似相撲鍋 雞肉鍋
這種鍋比較常放耐煮 適合燉煮的料
牛肉放的部位
就很少會是那種要稍微帶點生的部位
內臟也多是用火鍋 而不是涮涮鍋
火鍋適合聚會時用
類似這樣
放滿滿的蓋上蓋子煮
裏頭的是豬五花 很適合燉煮
希望能為眾人解惑
作者: qq251988 (皇民) 2015-07-02 02:38:00
馬的 宵夜文
作者: freedomshit 2015-07-02 02:38:00
你這時間點是？
作者: asd2507 (叭啦叭啦) 2015-07-02 02:39:00
........
作者: qobox (雖然依然莫名所以) 2015-07-02 02:39:00
你可以不用說得這麼詳細 還好泡麵以預備
作者: abc811009 (Bosseye) 2015-07-02 02:39:00
.
作者: jhbgybj123 (GGININDER) 2015-07-02 02:39:00
所以到底能不能喝?
作者: wangxiv 2015-07-02 02:39:00
五樓愛吃自己得洨當宵夜
作者: Chantaljones (尤其我的 ) 2015-07-02 02:39:00
幹 害我去烤羊排來吃 都你害的
作者: Tenging (菜鳥) 2015-07-02 02:40:00
今天拉了好幾趟 拉麵道油包是不是偷摻椰子油
作者: milk0513 (coldmilk) 2015-07-02 02:40:00
幹宵夜文~~~中招了啦
作者: wasijohn (咖咩哈咩哈) 2015-07-02 02:41:00
幹 這時間你發優質宵夜文是想逼死誰？
作者: upeo (時雨音高夜難眠) 2015-07-02 02:42:00
餓了 可惡
作者: bear26 (熊二六) 2015-07-02 02:45:00
題外話美牛價格只要和牛一半 澳牛價格只要美牛一半和牛一盤兩百台幣 美牛這樣一盤一百台幣量還比較多 澳牛只要五十台幣
作者: wasijohn (咖咩哈咩哈) 2015-07-02 02:48:00
越講越想ㄘ，你很故意
作者: upeo (時雨音高夜難眠) 2015-07-02 02:51:00
深夜食堂老闆上來發的葉佩文
作者: dan5120 (別亂Ｑ 屾(ﾟ皿ﾟﾒ)) 2015-07-02 02:55:00
妹子的真相ㄋ
作者: linyap (miche) 2015-07-02 02:55:00
老闆～ 一份火鍋再來一杯啤酒！
作者: a001223 (momento) 2015-07-02 02:55:00
可惡 還好我先吃飽了
作者: bustyma19 (麥瘡治) 2015-07-02 03:44:00
可惡 天氣熱又很想吃火鍋
作者: post91 (123) 2015-07-02 07:44:00
溫野菜耶！上禮拜才去吃，還不錯說，不過日本火鍋的湯頭跟台灣都不太一樣，喝起來真的沒味道XD
作者: BRANFORD (請保佑我的父親) 2015-07-02 08:02:00
當年吃潮肉，跟服務生要 ポン酢 服務生問:那是啥?