※ 引述《threee (阿三哥)》之銘言：
: 這幾年台灣開了好幾家日本拉麵店的分店
: 道地日本味的湯頭都超濃超鹹
: 尤其是鷹流拉麵的湯簡直可以說是醬汁
: 看到有人說 吃拉麵就是要喝湯
: 但那麼濃我真的喝不下去
: 那些湯真的是拿來喝的嗎？
: 還是跟涼麵之類的一樣就只是醬汁用途
: 把麵吃完了就好
: 有八卦嗎？
個人感想
台北延吉街的鷹流拉麵爲例，我想這家店的特色就是讓你無限的加麵，20元讓你無限的吃
玉子，所以他湯頭弄的比較鹹讓麵，玉子甚至叉燒更好入味，也可加碗白米飯伴湯吃，簡
單的說，可以視他為「一道菜」，平常在吃飯時總不會把菜餚的湯汁直接拿起來喝吧。
再來到東京筑地或是深夜某些小店賣的400～700的醬油拉麵，就沒有特別鹹了，頂多像陽
春麵加點醬油，國人吃陽春麵不也加胡椒粉或辣椒提味嗎。
還有各地人攝取鹽份的習慣不同，需求量也不同，若該人一天的鹽份全都來自於此拉麵湯
，那又是何妨。若平常吃個煎蛋也加鹽，吃個雞排也加胡椒鹽，像美而美早餐漢堡番茄上
還加ㄧ圈番茄醬，甚至吃個西瓜、芭樂、沙士都要加鹽。那就真的不建議吃很鹹的拉麵了
。