1.媒體來源:華視
http://news.cts.com.tw/cts/life/201507/201507061633032.html
日本趴趴走 島根縣飛魚饗宴
2015/07/06 12:14 崔立潔 編譯 字級 字級大 字級中 字級小
綠島蘭嶼每年都有飛魚季，其實這個時節，日本島根縣也進入飛魚盛產的季節，在當地，
人們會用飛魚製作生魚片以及各種料理，而用飛魚製成的魚乾高湯更是一絕，透過鏡頭一
起到日本看看。
日本島根縣隱岐島，每年夏天一到，沿岸總會出現來產卵的飛魚，飛魚好像飛過去了在那
裡，順著漁夫的視線看過去，海面上還真有飛魚躍動，漁網一拉、滿滿的收穫，隱岐島民
眾盼了一整年的飛魚季，正式揭開序幕。
飛魚要怎麼吃，當地人首先推薦生魚片，因為皮和肉中間富含油脂，這才是最好吃的地方
。真的嗎？趕快品嚐看看，聲音來源NHK主播，「嗯，好有彈性喔」，生魚片能展現飛魚
的新鮮甘甜，而飽滿的魚卵簡單用醬油燉煮，味道就十分溫潤滑口，用醋拌或者做成炸魚
肉丸子。
同樣都是隱岐島民眾喜愛的烹調方式，除此之外，當地人還會將飛魚做成魚乾，用魚乾熬
出的湯頭呈現美麗的琥珀色，用來吃日式涼麵最能吃出鮮美，這也成為隱岐人最引以為傲
的家鄉味。