李鴻章雜碎首見於美國，最普遍的說法
是西元1896年，清朝直隸總督兼北洋大臣李鴻章在訪問歐洲後，率團抵達美國
因為一行人已出外數月，早吃膩了洋餐，於是向紐約當地華人開的館子買了幾個菜
當時李鴻章訪美可是大消息，挖新聞的記者找到餐館老闆
追問這位中國大官究竟吃了什麼山珍海味?
這餐館老闆不知是英語不夠靈光呢，還是嫌洋鬼子煩，隨口答道:沒什麼，就雜碎唄!
外國大使對這道色彩繽紛的菜頗感興趣，便請教李鴻章菜名
其實李鴻章也沒見過這種菜，便隨口說是「炒雜碎」
沒想到深獲洋大使的青睞，大加讚揚並傳了出去
竟然成了洋人對中國菜除了咕咾肉之外，印象最深刻的一道菜了
有沒有李鴻章雜碎的八卦