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〈中部〉取經歐洲 新屠宰場台中市府仍屬意烏日
2015-09-02
將肉品、果菜市場遷入
〔記者歐素美／台中報導〕市府農業局長王俊雄日前至丹麥、荷蘭考察，發現台灣市場設
備及技術落後先進國家至少二十年，有意利用烏日區東園里約十二公頃國有地，將備受爭
議的公有肉品及果菜市場遷至當地，並結合生產、加工和觀光，興建一處符合HACCP標準
的現代化屠宰場。
農業局考察丹麥及荷蘭等屠宰場幾乎採全程封閉式運輸，連屠宰場也是密閉的。（農業局
提供）
結合生產、加工與觀光
農業局長王俊雄表示，這次考察主要為推動農產、食肉安全的農業產業鏈政策做準備，丹
麥或荷蘭的肉品屠宰市場，家畜、家禽從飼養場上卡車運送到屠宰場，全程採用密閉式設
計，防疫滴水不漏，高速公路沒有雞毛亂飛或豬隻哀號等情形，動物宰殺會先噴水聽音樂
放鬆，再吸入二氧化碳死亡後才屠殺，顯示先進國家人道屠宰及對生命的尊重。
王俊雄指出，當丹麥的屠宰場從廠區規劃設計、到動線及清潔防疫一貫作業完成時，台中
的肉品市場還在用傳統方式屠殺豬隻，不僅環保衛生有疑慮，甚至引發居民抗議；荷蘭屠
宰場則採用電腦全自動化系統，一小時可宰殺近四千頭豬隻，台灣一天只能宰殺一千多頭
豬隻，但人工卻是別人的十倍，「台灣的市場設備及技術，落後先進國家至少廿年」。
王俊雄表示，市府規劃將東光園道台中市肉品市場及東勢肉品市場等兩家市有肉品市場，
與環中路的果菜市場遷移到烏日區東園里佔地約十二公頃的國有地，重新規劃興建為大型
農產運銷市集，將生產、加工及觀光等結合成完整的產業鏈，未來中部地區的牛羊豬雞等
皆可納入屠宰，希望引進企業投資，估經費高達十億元以上，至少需五年才能完成，但「
如果不做，台灣永遠落後」。