※ 引述《lh9059 (浴火放山雞)》之銘言：
: 最近天涼好個秋
: 買個三點蟹來吃
: 老闆說三點的蟹膏很厚
: 結果蒸起來打開一看也還好，而且白白的
: 想問看看各位肥宅，饕客，美食家
: 有沒有現在哪種蟹的蟹膏濃郁好吃的八卦
如果要吃三點蟹還要再等晚一點才會有比較多的蟹膏，
但如果目標是要吃膏黃，
當然不要選三點蟹啊！
吃膏首推處女蟳，
也就是青蟳屬(Scylla)未抱卵母蟹，
比較容易取得，
只要跟值得信賴的商家買，
一年四季都有飽滿的膏黃。
季節稍晚一點，將造成生態浩劫的大閘蟹(Eriocheir sinensis)也可以考慮，
雖然我痛恨那種一窩蜂亂養不顧後果的白痴作法，
但大閘蟹的蟹膏確實飽滿豐潤。
台灣原生的毛蟹(Eriocheir japonica) 膏黃較少，但味道比大閘蟹香，
可惜現在數量不多了，要往東部找。
若是不管肉量，只比膏黃，那我最推的是字紋弓蟹(Varuna litterata)，
在屏東東港和花蓮的菜市場都買的到，雖然體型沒有肉小，
但是膏黃的香氣就像濃縮了三倍的大閘蟹。
如果你喜歡的不是膏而是卵，
那麼除了紅蟳以外，
中秋節前後宜蘭的長手隆背蟹(Carcinoplax longimana)也不要錯過，
深海蟹味道帶點油有點特殊，可是蛋多飽滿價格又便宜，
細點圓趾蟹(Ovalipes punctatus)殼軟肉糊，現在這個季節的蛋倒是還不錯，
要趁早享用，秋風吹過就要抱卵了。
再冷一點，就可以開始吃三疣梭子蟹(Portunus trituberculatus)了，
這種蟹像是三點蟹的豪華版，不管蟹肉還是蟹黃都大勝。
這個季節的螃蟹就我所知大概就是這樣，過了冬季又是另一回事了。