※ 引述《stantheman (甜心寶貝)》之銘言：
: 兩三年前
: 台灣開始流行冷泡茶
: 就是把一包茶葉放進冷水中
: 然後在冰箱裡面放十二個小時
: 就變成冷泡茶
: 我照著做
: 結果我發現冷泡茶的香味都無法像熱茶一樣
: 深入到口腔鼻腔跟喉嚨的每一個角落
: 茶好像還是要喝熱的才有香韻
: 我感覺把茶拿來做冷泡根本是浪費茶葉啊
: 那為什麼還要推廣冷泡茶啊
: 冷泡茶到底好喝在哪裡啊？
: 一斤三十萬的冠軍茶做冷泡滋味如何呢？
: 能打爆一斤五千的普通茶嗎？
: 什麼茶做冷泡才比較能展現冷泡茶的優點啊
: 如果它真的有任何優點的話
: 有沒有冷泡茶的八卦呢？
小弟剛好略有研究這部份
首先你要先懂
胺基酸，和茶多酚
再瞭解水溫
與泡的時間
再瞭解茶的發酵與烘焙程度
最后是咖啡因
水溫低基本上
較少茶多酚與咖啡因釋出
那是茶苦澀味的來源
只能跟妳說
要甘甜用冷泡
要香氣用熱泡
還有茶種……
基本上妳還是買本書來看吧