Re: [問卦] 有沒有一大鍋熱湯晚上要怎麼保存的八卦 hiyen PTT批踢踢實業坊

Re: [問卦] 有沒有一大鍋熱湯晚上要怎麼保存的八卦

作者: hiyen (不要囉嗦) 2015-11-12 01:26:50

食物的危險溫度在5度c到60度c,這區間是細菌滋生的溫床
如果你持續加熱的話是可以保存的,但浪費瓦斯又會讓高湯持續濃縮
原po如果煮一大鍋湯不知道麼處理的話,建議的方式是將它們分裝,有夾鏈袋最好
沒有的話用容器也行,洗手槽塞住,注入水在加上冰塊,將分裝好的高湯丟進進去降溫
分裝過的高湯降溫效果會比較好,等摸起來是涼涼的感覺,就可以冷藏或是丟到冷凍庫囉~

作者: lajji (喇機) 2015-11-12 01:27:00

您冷凍系?

作者: dryadg27724 (è±†è…) 2015-11-12 01:31:00

有沒有簡單一點的辦法...

作者: a167182100 (Ann) 2015-11-12 01:31:00

116冷凍王是你？

作者: BetterFight (最佳一擊) 2015-11-12 01:31:00

倒在樓下的水溝更簡單

作者: rrr518 (理沙) 2015-11-12 01:32:00

我幫忙喝

作者: MaitoGai (凱) 2015-11-12 01:32:00

為何這麼麻煩不能直接整鍋丟進冰箱?

作者: hiyen (不要囉嗦) 2015-11-12 01:34:00

整鍋都在冰箱,冰箱問度會被拉高,冰箱更費電,其他食物也會壞

作者: tcen (斐闡孕悅) 2015-11-12 01:34:00

或是蓋上鍋蓋煮沸後放涼，再冰到冰箱冰之前蓋子都不要掀開，放涼時氣孔封起來

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