這問題我很有經驗，我來分享一下我的經驗
那時我在某學生劇組拍片，
我在劇組中擔任美術助理，簡單來說就是負責戲用道具的。
拍攝期間，某天我在晚上十點多，店家都快關門的時候，
奔波於各家文具店以及生活雜貨店採買道具。
當我好不容易趕在店家關門前採買齊全，
準備趕回住處的時候，接到了一通電話，
美術組長拜託我去買「雞睪丸湯」，
那是隔天拍片要用的一項道具。
我沿路上問了好幾間店家，
包括薑母鴨店、熱炒店、羊肉爐店，
當時已超過十點半，我看到有營業的店家就進去問，
結果卻一無所獲，還被老闆娘嫌棄我講「雞睪丸湯」太難聽。
應該要講「雞佛仔湯」。
這時某劇組人員打電話給我，她建議我可以去夜市找找。
幸好那附近就有一間很大的夜市，
我去夜市問了幾家，很快就找到了，
最後順利在某專賣雞肉餐廳買了一碗「麻油雞佛仔湯」。
買回家已經晚上十一點多了。
常識告訴我，不能直接把熱湯放到冰箱，
於是我把蓋子打開，打算放涼之後再放進冰箱。
可是那碗湯實在太燙，放了半個多小時還是熱熱的，
當時我有點睏了，我想說乾脆先小睡一下，
等到醒來再它放到冰箱。
結果我一睡就睡到早上，那碗湯沒蓋蓋子放在室溫下一整夜。
早上七點就要集合去拍片。
那時正值一月寒冬，我想說算了，就當它沒壞吧。
反正當時也沒地方讓我重新買一碗，
而且那一碗很貴！小小一碗要250元。
我硬著頭皮把那碗湯帶到片場。
拍攝之前有把它重新加熱，聞起來挺香的，
氣味和剛買來的時候差不多。
我不知道味道如何，但是演員吃完之後看起來沒事，
她也沒提出問題，我想應該是沒壞吧。
結論：冬天把熱湯放在室溫下應該是不會壞的。
但我現在回想起來，有點對不起演員，應該要蓋蓋子才對。