https://goo.gl/rPtI2b
http://i.imgur.com/cd1tQZ1.jpg
Hung-Yuan Chen
市售鮮乳怎麼買我也不知道，那只好通通買來自己玩玩看瞜～
王牌生活實驗室來幫你揭曉！
!註!本實驗僅代表一次的單純結果呈現，歡迎各位重複試驗～
～以市售六款鮮乳試作優格，以及在室溫下鮮乳腐敗情況之觀
察～
實驗動機：市售鮮乳百百種，一樣都是從乳牛的身體所分泌，卻有不同廠牌以及高低價
格的差異。究竟有甚麼不一樣，自己動手做實驗看。
實驗目的：觀察比較市售鮮乳製作優格的狀況，以及在室溫下未保鮮之鮮乳腐敗的情況
以及速度。
材料：味全－林鳳營高優質鮮乳，11/9到期、
　 統一－瑞穗鮮乳，11/9到期、
光泉－乳香世家，11/8到期、
義美－全脂鮮乳，11/8到期、
福樂－一番鮮，11/9到期、
柳營牧場－六甲田莊鮮乳，11/9到期，
以上鮮乳均在2015/11/1購買。
　　　保鮮膜1只，剪刀1隻，橡皮筋12條，全新攪拌棒6隻、　
　　　福樂-自然零，原味優酪乳(主要菌種-嗜熱鏈球菌)，塑膠
免洗杯12只。
方法：
1)優格製作：將各廠牌鮮乳分別等量倒入各免洗杯中，在於各杯鮮乳中加入等量的優酪
乳(兩湯匙)，加入後分別以乾淨的攪拌棒攪拌均勻，再以保鮮膜及橡皮筋封口，封口後
在36℃水浴靜置兩小時，接下來於室溫下靜置一天。
2)腐敗測定：將各廠牌鮮乳分別等量倒入各免洗杯後，直接以保鮮膜及橡皮筋封口於室
溫下存放，並逐日觀察鮮乳情況。
結果：
1)優格製作：
　林鳳營　－形狀漂亮、優酪乳氣味、無明顯酸味、具乳香。
　瑞穗　　－形狀漂亮、優酪乳氣味、無明顯酸味、具乳香、
口感較佳。
　乳香世家－形狀漂亮、無明顯氣味、乳清較少、質地較硬、
乳香淡、酸味強。
義美　　－形狀一般、無明顯氣味、乳清較多、質地較硬、
乳香淡、酸味強。
福樂　　－形狀一般、無明顯氣味、乳清表面有懸浮物質。
　六甲田莊－形狀完美、優酪乳氣味、乳清較少、具乳香、微
酸。
2)腐敗測定：
實驗時間為2015/11/2~2015/11/9，此期間室溫範圍為30~26度
　目測腐敗速度：
　　　義美2天；福樂3天；乳香世家、瑞穗、六甲田莊4天；林
鳳營8天
目測特性：
　 林鳳營　 －表面有油狀懸浮層、結塊少、仍具乳香氣味。
瑞穗 　　－表面懸浮黑色塊狀黴菌、無明顯結塊、無明顯
臭味。
乳香世家 －表面具懸浮物質及黑色毛狀物、乳水分離、具
臭味。
義美　　 －乳水明顯分離、凝乳沉澱現象明顯、具濃厚汗
臭味、氣味最濃烈。
福樂　　 －乳水分離、表面有紅色懸浮物質、似水溝腐敗
臭味。
六甲田莊－乳水分離、結塊凝集、表面有白色毛狀物、明
顯臭味。
討論：
所有數據皆為家庭實驗室簡易測定，若需精確比較各廠牌特性，優劣，添加物，純度，
則需要精密嚴謹的實驗室檢驗，故在此沒有任何討，歡迎各位重複實驗，很有趣的。
圖：各廠牌鮮乳在室溫下靜置8天後的結果
http://i.imgur.com/cd1tQZ1.jpg

該不會又要提告了.....

強身補氣

其他品牌都應該廢除

我們的林鳳營 防腐效果最好 這樣不行嗎?

如果不做成優格~應該不會壞 實驗加工失敗

沒在專業實驗室檢驗 也敢出來嘴？

認真說...林鳳營根本就是保久乳吧.跟好事多牌的鮮乳一樣

厲害

福樂3天啊，不枉我都買佳格 已感動

最快腐敗的義美 好棒棒 殺菌殺到放兩天就壞了

好事多的也來一下巴 感恩~

好事多賣的進口奶是保久乳

推文裡躲著一隻蛆 最愛吃永不腐敗的東西了

等專業實驗室驗出有問題再來

進口都高溫殺菌 多加這程序要多花錢

大家抵制林鳳營幹嘛，這麼高品質的鮮奶哪找啊

義美是HTST當然比其他牌UHT更快壞啊 但是營養比較好

人家濃醇香香不行嗎！

感覺一定有加防腐劑和香料

我殺菌最徹底啊

這實驗很不科學欸

我還以為化工廠出產的牛奶比較能放呢

一次沒有說福利...

林鳳營超強，沒特別殺菌也放到八天，都可以當保久乳了

不是說跟製作過程也有關係嗎@@

這實驗比較明顯反應的就是加工程度，8天那個太突兀了

好市多鮮奶(非保久乳) vs 國產鮮奶 http://goo.gl/pPh6t3

保久乳和奶粉都不會壞 所以保久乳最毒了喔

無聊，可以當戰備飲品 錯了嗎

小心會被告。

製作技術的差別

竟然贏統一，這不科學！

低溫殺菌跟高溫殺菌會有差

保久乳加了什麼為什麼可以保久?

這實驗本來就標榜不科學阿，有疑問或不滿意的自行到實

驗室制定實驗步驟自己複製實驗。

放室溫開放空間還可以扯殺菌差 低能也不是這樣

不科學反而能反映真實使用情況吧...有人會在實驗是裡面生活嗎?

買杯義美壓壓驚

家庭實驗室?? 各廠牌殺菌方式要不要順便列一下...

七七四十九道工法拉

感謝 推 netsc

從小吃化工長大表示:什麼 食物壞掉會臭酸? 黑心食物

室溫也可以用吹風機或其他方式影響溫度

1.殺菌過程最好2.實驗依然錯誤百出3.鄉民水準只會說爛

人家就自稱不科學了，也沒加什麼結論，哪告得成

網友的實驗手法夠嚴謹嗎 青青菜菜也要做論文

林鳳營都可以當保久乳了XDDDDDD

又是義美，當真2天嗎，哈

難怪以前超過保存期幾天都不太有臭酸的感覺 濃醇香久

是蠻不嚴謹的啦,只是各種不嚴謹最晚爛掉的都同一個

都放置在開放空間了…跟當初怎麼殺菌一點關係也沒有

保久乳不會壞XD?

同理. 換成義美最久才腐敗也行得通?

那些扯殺菌過程的是不知道空氣中有多少微生物嗎…？

口說無憑 推實驗精神 不相信的人自己做實驗啊啊啊啊啊

如果真是保久乳就不要自標鮮奶呀www

難道嚴謹一點林鳳營就會比較快腐爛嗎?

你以為的開放空間其實倒出來後馬上用保鮮膜封蓋.保久乳

蛆蛆到現在還是護航頂新，真可悲

說真的 殺菌方式有不同

哈哈哈~~難道囂謹一點，林鳳營就可以最快腐爛嗎？XDDDDD

其實我覺得殺菌的在開放空間比較容易被汙染說....

人家內容就寫明了簡易家庭實驗 一堆人在悲憤什麼

保久乳就說保久乳啊,還鮮奶? 詐欺喔

吱吱真的很蠢，死都要喝頂新，這不愧是賤畜

永久濃醇香

這實驗中有幾組感覺已經是雜菌的腐敗 不是優若乳的狀態

如果沒加防腐的話啦 各位可以去試試看

你實驗系?

看來也只有頂新能打敗統一了

一個是自來水 一個煮開過的自來水 放著看誰會先長菌

喝過林鳳營的生乳之後 再也沒買過林鳳營了

這種實驗會造成一堆人誤解

誤解什麼?

鮮奶跟保久乳放一樣久 護航保久乳無毒 風向棒棒

應該在無菌操作台進行牛奶開封 接菌的動作 比較好

義美太扯了 用新台幣下架他

人家是精煉過的比較不容易壞啦(咦)

這些事情越搞只會讓滅頂完全失去正當性

誤解，頂新林鳳營其實可以保持更久，只能滲了雜茵

細菌都是吱吱? 不嚴謹實驗環境都跑去別人牛奶裡面這樣?

所以我才說這實驗是不客觀.不要拿鮮乳跟保久乳比

做優格組 除了福樂有懸浮物質 可雜菌感染 其他都還好

不知道台大食研所願不願意出來做個實驗呢?記得出具報告

保久乳XD

人家林鳳營，原本可以保持更久的，因為你們實驗太爛

如同上面有人說的 滅菌狀況不同 有的本身的雜菌就造成變質額外加入優格菌種沒有意義

保久乳憑什麼貼"鮮奶"標籤?

義美最快壞不意外啊 它製程為了保留養分殺菌溫度低

義美那是三小 變布丁喔

同樣是保久乳 比較起來才有意義

只好再收集各家久保乳跟林鳳營比,還他一個清白

林鳳營則是用超高溫殺菌 犧牲養分換保存期限

不能在家裡測試 那牛奶只能在無塵室喝嗎

Costco自有品牌跟光拳的保久乳都沒貼了

先去看看滅菌條件與規範再來扯保久乳問題吧

原PO實驗雖然不嚴謹但是還是有看出有些牛奶怪怪的

保久乳 也是在密封狀態下保久

唉油，有人只是想證實，林鳳營保存力不只8天的能力而已

林鳳營憑什麼拿保久乳當鮮奶...?

快點來喔，前面幾篇文章一堆靠北人家實驗有問題的，

統二:幹 我們家的煉金術師在幹嘛

那個 我覺得拉 如果你對實驗要求很高 可以自己實驗一

化工奶輸林鳳營 真廢物 XDDDDDDDDDDDDDD

我家的鮮奶放跟保久乳一樣久 跟保久乳有九成像 但是鄉民

次 然後發文 只要實驗是真的就好

我覺著這幾天很多人用心說明鮮乳滅菌與加工的分類都白費了

有人就說林鳳營滅菌的好，8天過期是實驗不嚴，太小看了

我只是想說...保久乳打著鮮奶的招牌金雞歪

不過保久乳 鮮乳 一般室外狀況 應該不會有多少誤差

我都喝保久乳加一點細菌,喝起來跟林鳳營九成像

你家牛奶要在實驗室才能合格 那是化工物還是牛奶

殺菌的好 能開封常溫下不壞 真該得諾貝爾獎了

不能拿鮮乳的標準來檢視保久乳好嗎

有問題的話主管機關早就爆了 哪等你實驗

等哪天林鳳營"鮮乳"改成"保久乳"再說吧XD

油多隔空氣是不是比較難壞

排除變因也能被說成牛奶只能在無塵室喝 標準的跟風到道理盲

我記得福樂的也通通是保久乳吧

福樂有鮮奶

保久乳就保久乳 標榜什麼鮮奶 可以告詐欺嗎

有貼牛牛標籤的就是鮮乳~~~

比較好奇真的要做 實驗前是否要先全部高壓滅菌再比較

福樂也有鮮奶類的~~實驗太弱，讓林鳳營只有8天而已，遜

不同滅菌法一開始的生菌數即不同 當然壞掉的時間不同

沒看過那個包裝的福樂 我只看過鋁箔包的福樂

林鳳營算詐欺嗎? 為什麼可以貼鮮奶標籤

福樂一番鮮的就是鮮乳~~~

到底是實驗不精準的問題還是高溫殺菌的物問題統一一下啊

gn01622545 沒有喔 我記得福樂一番x 有貼鮮奶標籤

林鳳營保久乳

去牛奶廠參觀，鮮乳跟保久乳差別是殺菌~滅菌量有九成像

原來某些人都在實驗室才喝牛奶啊

就是不會壞才要買啊！符合台灣人節省的個性

原來林鳳營的鮮乳跟保久乳的殺茵量有9成像XDDDDDDDDDDDD

林鳳營就這麼剛好每個人實驗都不會壞

高溫殺菌後開封接觸空氣仍然可保久不壞,這不科學吧?!!

人工香精奶油(奶油量:0%)

用家庭實驗室也來帶風向...當食品實驗室開來辦家家酒?

崩潰頂新迷：實驗沒有全程錄影誰相信啊，幹

原來是林鳳營保久乳啊！失敬失敬！

你們就可以帶風向，我們就都不能帶風向

超神奇的，一堆「個案」都是林鳳營沒壞耶

同滅菌法比較才比較準吧 義美是HTST 其它是UHT 柳營不知

該申請紀錄了

統一會壞？！

為啥不去了解一下超高溫滅菌法呢 抵制鼎新歸抵制 一些科普

是不是化學,廠商最清楚,有時候到飲料店買的奶類飲料,喝一

化工廠都不化工廠了,丟了化工廠的臉:Q

這種科學精神近乎0的方法還是不要發來丟臉比較好吧

不同滅菌法，出來的就不能都叫做鮮乳囉，啾咪

保久乳就是用超高溫滅菌法啊

按規範 定義鮮乳的就有好幾種滅菌法了

哞～家裡養了一頭牛...

坦白說也沒有說最久就是最不好啊 就只是參考而已

保久乳不比鮮乳就是因為超高溫殺菌法順便把養分破壞光了

但是保久乳當鮮奶賣就不對啦 腦子清楚嗎？

保久乳假裝成鮮乳

保久乳的溫度最高，約142度C，持續15秒

這裡一堆人在味全工作?這麼清楚林鳳營是保久乳等級?

保久乳是殺菌後真空包裝，奶粉是無水狀態。都很難腐

敗。不是加防腐劑的關係。

亂說話不怕被告就隨便吧

目前CNS規範鮮乳與保久乳的差別主要在於無菌包裝

但是有件事情要說明，保久乳放在室溫下開封，一樣會

按規範我味增湯 都不放味曾與豆腐 改放菜頭排骨酥用肉噪

壞，因為保久乳一樣是牛奶不是奶粉

這很容易估狗到

這麼厲害？ 怎麼不檢舉讓他下架

還好一直以來都是買福樂

金氏世界紀錄

林鳳營鮮乳(X) 林鳳營保久乳(O)

其實UHT的定義不明確，明明保久乳的溫度更高

所以是什麼黑科技讓他8天不壞阿 XD

不行唷，沒有無菌包裝是鮮奶唷！殺菌量跟保久乳九成像

120～150都是UHT範圍 所以各家的口感會有些差異

都開封了就不是無菌了阿 XDDDDDD為啥還在扯無菌包裝啦 不懂啦 XD

林鳳營：我是說在坐的各位都是垃圾

加牛奶香精啊!再加抗菌劑苯氧乙醇 保証濃醇香又不易壞

保久乳你放到空氣中一樣壞 難道有人以為保久乳就不會會嗎

不對啊，有人一直戰殺菌，但大家是談保持不壞的，阿嘶！

到底林鳳營鮮奶偷偷添加什麼？不太可能同樣的成份撑那麼久

實測推

統一輸了

所以某Qa要換保久乳跟林鳳營做實驗嗎？ 那我支持

抗菌劑加0.5%半年都不會壞

網路上嘴炮的人可以自己驗啊

實驗推

不 HTST一開始的細菌數即可能比UHT高

加入其他家保久乳來測好像也不錯

保久乳VS林鳳營，茅與盾的對決，看誰最持久！ DOCHI~~~

細菌數高者壞掉的時間當然可能較快

============廢物工讀生:浪費食物(疑?這是食物嗎?=======

那也只是解釋義美為何最快壞而已,阿其他的哩XDDD

開封後就算接觸等量的菌 但你一開始就高很多 當然不能比

這廢話，別在一直重複了，拜託去比較保久乳跟林鳳營好嗎

福樂那個出現紅色懸浮物 這也像是雜菌的結果 可能是操作過程的污染

原來整整多兩倍的時間 最大的可能是實驗不嚴謹造成的

這個...只能說林鳳營殺菌做比較好吧一開始細菌數就少很多當然可能比較晚壞啊

來人；喂刁民林鳳營

所以現在焦點換成保久乳VS林鳳營，那一個比較快壞啊

我不知道練球菌時間 以大腸桿菌來說30分鐘會差一倍

常溫下 3小時後就不適合飲用了

所以這差異時間蠻合理的 因為起始菌數不同

我覺得科學觀念來講 那個時間特別多 多這麼多的 應該不是一種差異時間很合理的說法吧.....

沒有無菌操作，當然很容易污染啊

至於保久乳問題 國內的CNS規範就有把UHT放在鮮乳

就算不在實驗室 但是其它品牌也在相同環境阿

毒油殺菌！？

我們林鳳營都不會壞喔 還不快買

包裝上寫100%生乳是不是有問題啊？

正常的應該2天就壞了

我記得義美主打的是比Htst還要低溫的一種滅菌法 所以這位網友要列出原本商品的滅菌法較好

北七，那你每天喝保久乳就好，不要喝鮮乳啦！

所以是林鳳營保久乳嗎？

還有這位網友寫的八天是用目測的 但實際的變質可能更早

雖然知道林鳳營很鳥 不過這種小學等級的實驗...

統一輸了怎麼可能ＸＤＤＤＤＤＤＤ

只喝義美跟福樂

XD

好，換戰場，現在改戰林鳳營跟保久乳的含菌量跟保存長短

瑞穗好像就有UHT與HTST兩種

Qa這麼多可能…如果等等的推理，你就做一次打臉大家吧，看起來你也是微生物系相關的啊

幹

排版調整一下

殺菌過程跟放室溫下腐敗程度的關係是什麼啊？

好市多那個保久乳不是未開封70天 開封後冷藏7天內嗎？

你把HOOD放在室溫能放7天嗎？

S去爬文啦，要不然又要重複推文，很煩耶

通常照片拍糊的我都不會相信，有想認真做照片不會糊

具有強烈香味 加了料R

是的 我很多年前就做過UHT跟HTST的比較 是差蠻多的 所以我覺得這研究不太好

=== 純 濃 香 ====

推義美

一個爆氣值70%跟40%，條件相同比較容易爆！ 懂？

這實驗快叫Discovery來報導！XD

小雨拍廣告時不知道喝多少QQ

家裡養了一頭木乃伊牛

戰備飲品XDDDDDDDDD

做實驗嚴謹一點比較好 怕被頂新反殺阿 大家冷靜

真的搞不懂 林鳳營這麼棒 放8天都沒問題 難怪法院判無罪

膿蠢驤～～

推實驗

統一輸了，化工技術被味全超越~

放8天都沒問題 婆婆媽媽快多買幾罐 給自己的小孩喝

不要浪費食物呀，實驗做完記得喝掉，不然會被唸

喝了保證頭好壯壯 練就金剛不壞之身 ^ ^

廣告不是說什麼都沒加???科科

推

林鳳營不是保久乳只是放8天不壞跟保久乳有9成像

高調

推

這種毫不科學的文章也能推到爆，搞笑嗎

他放乳酸菌下去弄優格了還在殺菌？

黨工崩潰

保久乳開了一樣會壞好嗎 他根本連保久乳都不是

腦殘糞蛆只敢出一張嘴叫人去實驗室做實驗 哈哈

雖然我也抵制頂新，但這種實驗跟小學生作業差不多，完全沒

變因太多、殺菌標準不同

義美你壞！

乳酸菌還沒長成之前又不是優勢菌種....

既然只是簡易家庭實驗就不要貼出來誤導，很難？你自己看有多少人高潮，連防腐劑都出來了

秒買秒退戰報 http://j.mp/futinghsinck

噓的人，你家是實驗室歐?不都是在家喝

這篇會爆，不覺得丟臉嗎，想檢驗產品不是這樣的

第一名

他是要證實產品有問題，這樣過程嚴謹?

好喝就買你管那麼多，有得癌症再說嘛！

因為邏輯很簡單 同樣都是鮮奶 哪個最慢壞哪個就有人工添加物

八卦理工宅多是騙人的吧 ㄏㄏ 這種文都能被推爆