作者:
scar906 (三年沒吃過炒飯)
2016-03-13 10:04:38大家早~
濃醬臭豆腐好像非常稀少？
這近幾10年的臭豆腐，大部分都是清醬油、蒜汁、麻油，淺漬泡菜或是特別一點的有小黃
瓜泡菜，好像醬汁部份越來越不注重了！
臭豆腐這幾年來的演化是大家開始偏向吃外皮脆口的臭豆腐，醬汁反而不是主要品嚐重點
之一，因此越來越多店家用現成醬油當主要醬汁。
這家的濃醬用的是： 蒜汁、番薯粉水、蔥花、高湯、醬油、辣椒醬、麻油、砂糖等其他
配方，很多道工序，可是卻越來越少年輕人去吃，可能醬汁將臭豆腐酥脆的程度減弱，因
此不受青睞。
http://i.imgur.com/kRmITi0.jpg
真正天然蔬菜醃製的臭豆腐炸完不太臭，化學臭精下去"泡"的，炸完更臭。
濃醬真的很好吃啊！國小同學去買，都叫老闆甜醬加多一點，然後吃完臭豆腐，他拿白飯
去伴醬吃…………。
http://i.imgur.com/ClIrvbE.jpg
作者:
cy4750 (CY)
2016-03-13 10:06:00所以說那個醬汁呢?
作者:
ijk77692 (貓咪大使 <3)
2016-03-13 10:07:00五樓自願給肥宅肛到爽
作者: somefatguy 2016-03-13 10:08:00
夠臭了還用得黏黏的
作者: sssaaa1 (UHJ) 2016-03-13 10:12:00
沒吃過這種濃醬的 想吃看看 不知道這家在哪裡?
作者: esc5433 (凱) 2016-03-13 10:13:00
好像 噴
作者: olalo 2016-03-13 10:26:00
勾芡給人五更腸旺的感覺...只是豆腐換炸豆腐...
作者:
starcry (天王星)
2016-03-13 10:31:00高雄忠孝夜市的就是很濃的醬油膏
作者:
mc9669 (MC來了)
2016-03-13 10:40:00沒醬的 都是泡菜然後加蒜
炸類的只要用像羹之類泡過 就不敢吃了 太噁 像你圖那樣 某超商的炸豬排飯就是很像噴