※ 引述《wateres (wateres)》之銘言：
: 我不是廢宅邊緣人
: 吃著火鍋看著外國人心裡想著
: 火鍋是哪國料理
: 如果是外國料理那吃火鍋要怎麼用叉子
: 還是火鍋是正宗台灣料理
: 如果台灣藝人一樣正宗台灣人
: 望ptt火鍋學者解答
火鍋的起源至今尚無定論。但最初人類的飲食文化便有以火燒鍋，以水導熱，煮熟食物的
烹調方法。
商周時期有一種容器鼎在進行祭祀或慶典時，就要「鳴鐘列鼎」，將牛、羊肉等食材通通
都放入鼎中，然後在底部生火把食物煮熟後再分食，是火鍋的雛形。
在秦漢時期，把雞肉、豬肉等放在沸水中稍煮一下，稱之為「濯」，馬王堆漢墓遣策上就
有「濯雞」及「濯豚」等文字記載,這和今天火鍋吃法簡直如出一轍。
三國時期則出現了五熟釜，銅鍋內分為五格，可用不同的湯料涮煮不同的食物，與現在的
鴛鴦火鍋有異曲同工之妙。
到了南北朝時期，出現易於熟食的銅爨，是當時居住在四川、湖南一帶的獠人所使用的一
種銅火鍋。
到了唐朝,已經有銅製的暖鍋。1984年在內蒙古赤峰市敖漢旗出土了一幅契丹人在穹廬中
圍著火鍋席地而坐的壁畫，據專家考證，這幅畫正畫的是遼代初期契丹人吃涮羊肉的情景
。
南宋林洪在《山家清供》一書中記載了火鍋。它的吃法是先將兔肉切薄片，用料酒、醬油
和花椒稍醃，然後將湯燒沸將肉片汆熟，蘸佐料而食。
元代時，火鍋大為興盛，其中的「生爨羊」即是現今涮羊肉的前身。明代官食食書《宋氏
養生部》中，也有「生爨羊」、「熟爨牛」等火鍋菜式。
清朝乾隆年間，火鍋不僅在民間盛行，連皇帝也喜愛火鍋，而且成了宮廷菜餚。乾隆曾經
在乾清宮辦了530桌火鍋席以宴請宗室；嘉慶皇帝登基時曾經舉辦千叟宴，動用銀質、錫
質和銅質的火鍋1,550個。
英文Wiki上則是說起源自蒙古與金，然後傳到南宋。
The Chinese hot pot has a history of more than 1,000 years.Hot pot seems to ha
ve originated in嗰ongolia乸nd the喺in Dynasty烀here the main ingredient was me
at, usually beef, mutton or horse. It then spread to southernhina氽uring the
嚒ong Dynasty乸nd was further established during the Mongolian甴uan Dynasty.In
time, regional variations developed with different ingredients such as seafoo
d. By the噃ing Dynasty(ADꀱ644 to 1912), the hot pot became popular throughout
most ofhina. Today in many modern homes, particularly in larger cities, the
traditional氲oal-heated steamboat or hot pot has been replaced by汢lectric,漤
ropane,毪utane淸as, or湶nduction cooker炻ersions.
火鍋應該原始人都有吃 但是真正普及與發揚光大是在中國…
瑞士的起士火鍋叫做Fondue，最早文獻記錄則是在1699年。

火鍋系？