（中央社記者黃巧雯台北10日電）台灣美食聞名國際，來台一年多的
日本公司高層白石將也超愛，連一般外國人怕怕的臭豆腐、豬血糕都
喜歡吃，但唯獨蚵仔煎及曬乾、用來洗澡的絲瓜包成小籠湯包，直呼
「好神奇」。
日本平價時尚眼鏡品牌JINS台灣區董事長白石將畢業於日本九州產業
大學藝術設計學科，2005年大學畢業後進入JINS工作後，從JINS第一
號店（福岡）擔任店面工作人員開始作起，一路升任， 2013年調至
美國，負責美國公司成立及展店事宜，2015年調任至台灣，擔任台灣
區董事長，負責台灣擴點經營。
現年33歲的白石將來台一年半，對於台灣人活躍的消費力印象深刻。
白石將表示，「日本人下班後，不太會去買東西，但很多台灣人晚上
反而會去吃東西、買東西」。
相較於日本人多在家裡或百貨公司美食街用餐，台灣外食文化相當興
盛，白石將認為是台日飲食文化最大差異之處，就是台灣「連吃早餐
都有許多店可以選擇」。
為瞭解當地民眾生活習慣，白石將喜歡親自體驗當地人生活，像是搭
捷運、到當地人會去吃的攤販或餐廳，白石將認為，唯有實際體驗，
才能瞭解當地消費習慣，「因為這些人可能是要買我們商品的人」。
在成千上萬種台灣美食中，談及最喜歡的台灣小吃，白石將第一時間
想到的是阿宗麵線、雞肉飯。
「麵線的湯汁有點像是柴魚湯汁的感覺，與日本相近」，白石將笑著
說，原本不喜歡吃香菜的他，因為喜歡吃麵線，因此在吃麵線的時候
，也加入了許多香菜。
而味道稍微較魯肉飯淡一點的雞肉飯，在上桌前會在淋上一匙雞油，
也讓白石將特別喜歡。
位於台北是中山區的遼寧夜市，一排的熱炒店也是白石將常去光顧的
地方，熱炒店排上一張張桌椅，客人就坐在路邊大口喝酒、吃飯，讓
他覺得相當特別。
「不會帶自己上司和管理階層去吃熱炒店」，但因為坐在熱炒店外的
桌子吃飯，可以很輕鬆地聊天，白石將說，會選擇帶朋友或來台出差
的日本同事去吃，「他們會覺得很高興」。
白石將對台灣美食接受度高，也會在手機內紀錄著各地美食的資訊，
一般外國人、無法接受的臭豆腐、豬血糕、雞腳等，他都喜歡吃，並
坦言喜歡味道有點奇怪的食物。
不過，一般夜市常見的蚵仔煎，白石將反而無法接受，他說，蚵仔煎
因為加入太白粉，煎起來「透明糊糊」的，讓他不太喜歡。
然而，台、日之間飲食習慣畢竟有些差異，儘管盛園絲瓜小籠湯包也
在白石將的美食清單之一，不過，白石將還是很驚訝，在日本曬乾、
用來洗澡的絲瓜竟然可以包在小籠湯包裡面，直呼「好神奇」。
而台灣四處可見的手搖飲料店，也喜歡買上一杯珍珠奶茶、檸檬汁的
白石將，對於台灣琳琅滿目的手搖飲料，其中又以養樂多與茶的組合
讓他感到最為震驚，他坦言「日本比較沒有這樣加在一起」。
白石將曾去過美國、法國、比利時、中國大陸等地，也品嚐過各地小
吃，雖然部分歐美食物還不錯，「但每天吃好像很膩、胃很累」，除
了日本外，他透露心目中最愛的還是喜歡用料、味道與日本相近的台
灣美食。
http://www.cna.com.tw/news/firstnews/201612100063-1.aspx