※ 引述《clonecd (讀聖賢書所學何事)》之銘言：
: 客家人的碗粿是白色的 淋醬油膏
: 我問台南人老媽為何我們平常吃的都是棕色 客家的是白色
我不想管什麼閩客之戰
不過看到這篇，有一點要提醒一下
一般有顏色的粿是加醬油調味過
而不是米先炒過，光炒過怎麼會有味道...
而粿的顏色超深...可能是加了"糖烏"(焦糖色素)
不然醬油要加到那種顏色早就過鹹
雖然有些醬油已經有添加焦糖色素
而且焦糖色素只是統稱，有的加熱會生致癌物
商家另外添加的是哪一種沒有人知道
我只知道南部有人很愛顏色超深的那種
好像這樣才是功夫咖厲害，呵呵