喝茶好處多 有機茶安全、安心又健康
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茶飲有延年益壽、美容養顏、抗菌解毒等好處，而綠茶因為其中富含「茶多酚」，故成為
所有茶種類中的首選。（圖／綠色講堂生態科技提供）
茶是台灣人重要的生活飲品，不只有許多與茶相關的衍生產品，且台灣茶獨特的口感也馳
名國際。不過，自從先前茶葉農藥殘留的事件爆發之後，許多茶農紛紛改種成本高又辛苦
的有機茶，就是為了給消費者一個安全又安心的茶飲世界。
喝茶有什麼好處呢？神農百草中曾記載，「茶味苦，飲之使人益思、少臥、輕身、明目」
，而現代人則認為喝茶能去油解膩，還可以抗氧化、減輕壓力。此外，法國巴黎預防醫學
中心尼古拉‧唐善教授的研究也發現，愛喝茶的人死亡風險較不喝茶者低24%。日本流行
病學的研究顯示，若以每一杯30毫升計算，每天喝10小杯茶的人發生心血管疾病的風險指
數，和每天喝茶少於3杯者相比，男性降低42%，女性則是降低18%。因此，茶葉又被稱為
是人體腸胃的「醫生」和心血管的「清道夫」。
營養師周育瑄指出，茶葉中所含的「茶多酚」是強力的抗氧化劑，對癌細胞有抑制效果，
可抵抗體內自由基過多容易造成的DNA變異與發炎反應，還可以殺菌、增強血管的彈性，
降低壞膽固醇（LDL）進而抑制動脈硬化，減少高血壓和冠心病的發病率，並且還能提高
基礎代謝率，減少脂肪堆積幫助瘦身。所以，適量地喝茶可對防止肥胖、降低糖尿病、心
血管疾病和癌症的發生有幫助，但若在茶中加入牛奶，則會降低這些效果。
雖然目前喝茶已被證實對健康有不少的益處，但茶的種類繁多，到底喝哪種茶比較好？對
此，在因緣際會下認養了海拔1400公尺合歡山系有機茶園的綠色講堂生態科技董事長曾國
安表示，若以對身體健康的功效來說，綠茶由於其中的茶多酚含量最高，所以是茶中首選
，其次則依序是半發酵烏龍茶、烏龍茶和紅茶。
提到喝茶的好處，曾國安說，他曾看過一篇報導指出，日本產茶量第一且品質名列日本之
冠的靜岡縣大學曾經花了11年，研究該縣栽培綠茶、擁有「長壽村」美名的6500名村民中
，90歲以上的老人超過100位，而每天喝10杯左右的綠茶是村民們共同的生活習慣，也是
日本喝綠茶最多的地區。
自從茶葉農藥殘留的事件發生後，許多茶農紛紛改種成本高又辛苦的有機茶，就是為了給
消費者一個安全又安心的茶飲世界。（圖／綠色講堂生態科技提供）
然而，即便喝茶的益處多多，但周育瑄特別提醒，「千萬別把茶當開水喝，攝取必須注意
適量，不然反而可能帶來反效果，進而讓身體受到傷害」；綠茶所含的咖啡因若攝取過量
可能會產生心悸、失眠、頭痛等不適症狀，其次，空腹喝茶，若本身腸胃功能不好的，則
會因為咖啡因增強胃液分泌，所以有胃潰瘍的人要特別注意，並建議於飯後1至2小時再喝
茶，以避免影響食物中鐵的吸收。
周育瑄還提到，女性在生理期間喝綠茶應謹慎節制，因為綠茶中有較多的鞣酸成分，會與
食物中的鐵分子結合，進而妨礙腸道黏膜對鐵分子的吸收，使女性缺鐵問題更嚴重，且綠
茶越濃，對鐵吸收的阻礙作用就越大。除此之外，孕婦、哺乳期、有貧血、便秘、失眠問
題的人不適合喝茶。
除此之外，由於先前爆發過檢出茶葉農藥殘留過量的事件，導致不少消費者對於茶飲有疑
慮。對此，曾國安說明，一般茶樹若按正常的作業程序，每季從生長到採收頂多會噴灑六
至八種農藥，在經過正常代謝後，茶葉中農藥殘留的種類和量理應會減少，而先前被檢出
農藥殘留的樣本，其中所殘留的農藥種類就多於八種。
目前有農藥殘留問題的茶葉大多來自越南、中國大陸、斯里蘭卡及印度，台灣自產的茶葉
在政府單位的嚴格監控下仍相當安全。（圖／綠色講堂生態科技提供）
不過，曾國安指出，目前有農藥殘留問題的茶葉大多來自越南、中國大陸、斯里蘭卡及印
度，台灣自產的茶葉在政府單位的嚴格監控下仍相當安全。若是仍有疑慮的消費者，則建
議可以選擇空氣、水質與土壤都不能受到任何污染，且不使用任何農藥和合成化學肥料或
生長調節劑的有機茶。
曾國安特別提醒，雖然有機茶的農藥殘留檢測標準是「不得檢出」，但在選購時仍得注意
產品是否有通過產銷履歷驗證、有機茶驗證及茶葉產地標章等，以及茶葉溯源自主管理系
統的驗證標章。