※ 引述《JUNOCARE (陽光！！)》之銘言：
: 如題
: 剛才本肥正在吃牛肉麵
: 吃著吃著突然發現
: 手中這碗牛肉麵只要一百二，如果多走幾步路去吃拉麵，就要三百多
: 一邊慶幸自己省了錢，一邊也覺得很驚訝，為什麼日式拉麵會這麼貴？？？
: 說是高湯，牛肉麵和拉麵也都有燉高湯阿
: 說是麵，我想應該差不到哪去
: 說是肉，牛肉還比叉燒的豬肉貴阿
: 比來比去好像牛肉麵跟拉麵成本差不到哪去，不如說牛肉麵成本可能還比較高
: 那為什麼會是日式拉麵會比較貴呢？還貴個兩三倍？？
: 有沒有八卦
因為我本身有想開拉麵店
研究過好一陣子的拉麵，所以認真回你
首先我們先假設牛肉麵跟拉麵這兩個都是真材實料來比
為什麼日式拉麵會比牛肉麵貴?
先從整體的構成來講
牛肉麵 日式拉麵

人家只是想說巷口最好吃 打這麼多幹嘛

推, 很詳細, 看完我覺得還是給人家賺不要自己煮

最後一句真的很重要

不過好的牛肉麵, 用的中藥包應該也不便宜吧

你拉麵系?

推 辛苦

熬湯超麻煩der

店開張記得私訊

如果在北部，我願意去捧場

專業

牛肉麵湯頭就是醬油加中藥包？笑死

我朋友就賣拉麵，生意很好還是收起來了…每天光熬湯就熬12小時

牛肉麵的牛肉不是也要另外滷？那也算醬汁吧？

push

牛肉麵湯頭也是要放牛骨，也會有蔬菜

怎麼拿路邊攤牛肉麵跟認真做的拉麵來比....也是有認真牛肉麵跟路邊攤拉麵阿.....

牛肉麵高湯牛骨用量不多 要熬到像白湯那種濃稠度你可以看本篇白湯骨頭用量跟成品分量有多少...然後滷牛肉中藥材成本相對牛肉並不高 原因出在分量中藥材一般味道都很重 除非你是要做藥膳牛肉 否則只是提味

正解

這篇正解

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