1.媒體來源: 環境資訊中心
摘譯自2017年2月5日ENS美國，華盛頓特區報導；姜唯編譯；蔡麗伶審校
2.完整新聞標題: 全美防油紙袋抽測 知名連鎖速食都驗出全氟化合物
3.完整新聞內文:
科學家長期以來熟知全氟化合物（PFCs）對健康的威脅，但美國最新的全國性研究顯示，
尚有多家速食連鎖業者仍然使用含PFCs的食物包裝紙、包裝袋、包裝盒，因為PFCs具有防
油效果。
研究抽測全美27家速食連鎖店和地方餐館，其中不乏知名連鎖業者麥當勞、肯德基、星巴
克，發現2014年到2015年間搜集的三明治和點心包裝袋、薯條紙袋、披薩盒、炸雞桶等包
裝紙類，327個樣品中有40%檢出氟。
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Pizza盒內的防油紙，極有可能含有對人體有害的PFC。圖片來源：Helga Weber（CC
BY-ND 2.0）
速食防油紙袋含PFCs 消費者吃下肚
PFCs是無黏性、防水、防污的化學物質，1950年代起開始廣泛使用於消費性和工業產品。
美國環境工作小組（Environmental Working Group，EWG）資深科學家安德魯斯（Dave
Andrews）和沃克（Bill Walker）指出，「PFC塗料常用於食物包裝，防止油質滲透。但
高溫高油的速食食品往往會吸附PFC，讓消費者吃下肚。」
EWG和其他非營利研究組織、聯邦與州級監管機關、學校的科學家合作，抽測全美五個區
域27家速食連鎖業和地方餐館的三明治和點心包裝袋、薯條紙袋、披薩盒和其他包裝紙類
的PFC含量，並將研究（Fluorinated Compounds in U.S. Fast Food Packaging）發表於
《環境科學與科技通訊》期刊。
研究人員發現，2014年到2015年間搜集的327個樣品，有40%檢出氟。檢出氟不代表一定有
PFC，但是研究團隊中來自美國環保署的專家進一步檢驗少數樣品後發現，大部分他測試
的樣品均含有PFC。
速食店家 樣本數（註） 檢出氟比例（%）
漢堡王（Burger King） 37 27%
美式甜甜圈品牌DUNKIN'DONUTS 12 33%
肯德基（KFC） 20 25%
麥當勞（McDonald's） 31 19%
必勝客（Pizza Hut） 3 33%
星巴克（Starbucks） 21 76%
賽百味（Subway） 19 42%
溫蒂漢堡（Wendy's） 31 23%
附註：樣本為2014-2015年間，蒐集於美國波士頓、洛杉磯、西雅圖、華盛頓特區、密西
根大急流城的速食連鎖店，包含三明治、墨西哥捲餅、披薩盒、炸雞桶，以及其他直接以
紙類盛裝的品項。 資料來源：EWG；製圖：環境資訊中心
幾乎所有美國人的血液都含PFCs
部分人體研究發現，某些PFCs可能影響發育中胚胎和兒童，包括其成長、學習和行為。根
據美國毒物暨疾病登記署（ATSDR）資料，PFCs可能減少生育能力、影響人體荷爾蒙、增
加膽固醇、影響免疫系統和增加癌症風險。
安德魯斯和沃克說，PFCs可以長期存在環境中，並會在人體與野生動物體內累積。疾病管
制暨預防中心（CDC）發現，幾乎所有美國人的血液裡都含有PFCs，而且2005年EWG委託的
研究顯示，PFCs會透過臍帶和母乳母傳子。
EWG呼籲速食業者停止使用PFC或其他氟化化合物於可能直接接觸食物的包裝紙。
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防油紙直接與食物接觸，容易產生健康風險。圖片來源：Lars Plougmann（CC BY-SA 2.0
）
新一代PFC塗料隱藏未知風險
美國食藥署核准20種新一代PFC塗料用於食物包裝紙。但是EWG認為，這些化學物質並未經
嚴謹的安全性測試，而且《商業機密保護法》有時會讓企業不必公開揭露特定化學物質的
存在，甚至不必送交主管機關核准。
在杜邦公司送交美國環保署的文件中，甚至明確指出一種叫做「GenX」的新一代食物包裝
紙塗料，可能具有「顯著健康損害風險」，包括胰腺和睾丸中的癌性腫瘤、肝臟損害、腎
臟疾病和生殖功能損害。
我國食藥署網站則稱，目前國際間對全氟烷化合物（PFCs）的人體健康風險評估，以及管
理標準均「尚處於研究階段」。整體而言，民眾對防油紙袋之安全性無需過於擔憂。
4.完整新聞連結 (或短網址): https://goo.gl/FPMjkh
5.備註: 肥宅們身體裡一堆PFCs 不怕不怕