※ 引述《soaping (撿肥皂ing)》之銘言：
: 嘉義雞肉飯過了濁水溪
: 就變得跟噴一樣
: 雞肉又柴又乾，還剁成屑屑
: 說好的醬汁根本就是醬油滷汁
: 不用肖想油蔥味了
: 又很愛在雞肉灑一堆胡椒鹽
: 連雞油的清香味都沒有
: 為啥還敢叫雞肉飯?
: 有沒有雞肉飯過了濁水溪跟噴差不多?
第一
每個地方喜愛吃的口味不一樣
你看隔壁的台南就好 我覺得台南小吃很好吃
但是板上一堆人靠北台南小吃靠北成什麼樣子
南霸天 丹丹漢堡 如果開在彰化雲林 都未必能被當地所接受
要是開在台北 你確定台北人可以接受漢堡配麵線羹嗎
日本人來台灣吃拉麵 回到日本是不是也發文說
台灣賣的是三洨拉麵 一點味道都沒有
第二
開店做生意 為的是什麼 不就為了它媽的幾個臭錢
你以為老闆家裡都有隻哆啦A夢
一隻一隻的火雞 穿過了任意門 不用花半毛錢 就來到台北
到外地要同樣複製本地口味 第一個要考量的就是物流成本
低溫物流車跑一趟多少錢 你說你不知道
那你可以去小七寄個包裹試試看 起碼心裡有個底
再來 你在嘉義賣雞肉飯 和在台北賣雞肉飯 店面租金會一樣嗎
食材比嘉義貴 現在店租也比嘉義貴
你一句雞肉飯過了濁水溪味道就不一樣 人家老闆三餐就要甲洨配胖
一樣開店都是為了三餐溫飽 在台北開店只有兩個選擇
要嘛 你雞肉飯提高售價
但是很抱歉 雞肉飯對台灣人說 就是吃粗飽的粗俗蜜啊
賣的比較貴 你確定台北人就會買你的帳嗎
要嘛 就是降低成本
最簡單的就是把火雞肉改成一般的雞肉 下場就和現在一樣
有人上網靠北 雞肉又柴又乾 根本是在吃噴
我這輩子吃過最好吃的肉圓 是北斗肉圓
但卻不是在北斗鎮上吃的 反而是在隔壁的雲林
當時一碗兩粒20塊 配一碗四神湯也是20塊
表皮炸到赤赤赤 幹他媽的實在有夠好吃
最高記錄一次吃了五碗十粒肉圓 加兩碗四神湯
沒多久回台北之後 居然也有看到在賣北斗肉圓
懷念家鄉的味道 就進去吃吃看
吃了一口眼淚就流下來了 不過不是因為吃到懷念的家鄉味
而是他媽的北斗肉圓皮就是要炸到赤赤赤
老闆把肉圓的皮炸到那麼軟爛 難吃到靠北根本沒資格叫北斗肉圓啊
要吃軟爛的 林北不會去吃彰化肉圓還是清蒸肉圓嗎
最可惡的是 一碗兩粒賣40 一碗四神湯也是賣40
要是賣的便宜難吃 或者貴好吃 都還OK 是讓人可以接受的
賣那種貴又難吃的北斗肉圓 根本是邪魔妖道
果不其然 不到三個月的時間 他就倒了
外縣市想要複製傳統當地美食 絕對不是我們想像中那麼簡單的
謝謝大家