※ 引述《xx60824xx (人生的本能 就是求生)》之銘言：
: 1.媒體來源:蘋果日報
: 2.完整新聞標題:驚！米飯烹調不當 小心砒霜吃下肚
: 3.完整新聞內文:
: 近十多年有關米飯的砷含量過高的研究或報導不時出現，由於砷是毒藥「砒霜」(三氧化
: 二砷，As2O3)的成分，帶有毒性，因此有節目找來專家探討米飯的食安疑慮。據《英國廣
: 播公司》（BBC）報導，表示北愛爾蘭研究米飯和相關食品的安迪·馬哈爾格教授（Prof
: Andy Meharg）指出，人們習慣煮米飯的方法，會讓砷這種對人體有害的物質殘留在米飯
: 中。
: 馬哈爾格教授在《BBC》電視節目《相信我，我是醫生》（Trust me, I'm a doctor）中
: 比較三種煮飯方法。
: 第一種：兩杯水煮一杯米，把水與米留在鍋裡或電飯烹煮至所有水分蒸發。
: 第二種：五杯水煮一杯米，當米飯煮熟後，把多餘的水分倒出。
: 第三種：將一杯米用水浸泡一夜，第二天把水倒掉，然後用第二種方法煮熟。
: 結果顯示，第一種方法煮熟的米飯中，砷殘留物最多，第二種方法煮熟的米飯，砷殘留物
: 減少至43%，而最後一種方法煮出來的米飯，砷殘留物減少至18%。馬哈爾格教授表示，米
: 中的砷含量比其他穀物類高10至20倍，主要原因是稻米普遍於田中種植，這樣會使砷容易
: 進入稻米中。
: 據了解，全世界有一半的人口，以米飯為主要食糧，最大的市場在東亞、南亞、和非洲地
: 區，在西方米飯的食用也正在增加，英國2015年的大米銷量達1.5億公斤。此外，馬哈爾
: 格教授認為，減少人體吸收砷的物質，可用第三種煮米飯的方法，也建議民眾適量進食米
: 飯，就如同其他食物一樣，保持均衡飲食。（邱奕欽／綜合報導）
: 4.完整新聞連結 (或短網址):
: https://tinyurl.com/hw77a4a
: 5.備註:
: 傳回春堂朱二跟仵作
請大家不要因錯誤的翻譯（或只是少打一個字）而誤會原文了
原文是說稻米含較高量砷的原因是種在“水田”，而不是“田”這種廢話
台媒直接轉述英國研究就算了
但是BBC的報導基本上是值得稍微了解的（中文BBC排除在外）
原文連結：http://www.bbc.com/news/health-38910848
以下引述自BBC原文：
"Because arsenic exists in soil, small amounts can get into food, though in general these levels are so low that they're not a cause for concern.
Rice however, is different from other crops, because it's grown under flooded conditions. This makes the arsenic locked in the soil more readily available, meaning that more can be absorbed into the rice grains."
簡而言之，就是砷本來就存在於土壤中，
糧食作物或多或少可能會吸收，只是量少到不用太在乎。
不過因為稻米是種在“水”田中，所以相較於其他作物，
這使土壤中的砷更容易進入到稻米中。
然後BBC標題是用arsenic而不是砒霜，這聳動性還是有差的
雖然砷也不是好東西
但難道我可以說H2O裡面有HCN的元素，所以要小心氫氰酸吃下肚？
最後，先說我不是專家，但看起來食物還是多樣化攝取比較好
而且照過去的經驗，台灣的食安真的很棒
如果哪天又爆炸
又說某某東西吃多了會導致終身交不到女朋友
又剛好是肥宅每天重複吃的東西
大概會當場膝蓋一軟（或是軟的不只是膝蓋）直接出家
不只是營養均衡攝取，分散風險總是比較好的
（當然是指"安全"的食物來源下去分散，
而不是從一家夜市攤販分散到十家夜市攤販，這樣大概還是無效的）