學生實習被當血汗勞工 高餐大說話了
2017年02月21日17:50
國立高餐旅大學2名女學生到台中永採烘焙坊實習，每天工時14小時，想離職還遭業者以
違約為由，各求償59萬元。對此，校方表示，永採是由校內老師推薦，前年4月間經系、
校及實習審查委員會三審通過，期間校內老師前往輔導4次，僅得知業者內外場的主廚與
經營負責人理念不一致，學生夾在中間很為難，不知道學生有超時、甚至與業者另簽合約
事宜，直到上月初協助學生轉實習單位時才得知，對學生與業者爆發合約糾紛很震驚，將
協助解決。
高雄餐旅大學主任秘書石名貴表示，永採烘焙坊規模雖不大，申請實習名額也僅有2名，
但考量學生畢業後就業需求、回鄉可發揮，而業者各方面條件也都符合，所以經審議通過
與該業者合作提供學生實習機會，當時校方與業者有簽約，讓實習學生受勞基法充分保障
。
今釀糾紛的兩學生都是西餐廚藝系三年級學生，去年7月1日起開始到店實習，原預定兩學
期、實習至今年6月30日，分別負責西餐內場及烘焙點心等製作，沒想到今年初學生告知
要轉單位，才知道學生與業者有簽約，並有超時工作，校方曾試圖介入協調，但因學生與
家長及業者已無互信基礎，又受到另簽合約限制，導致雙方撕破臉。
石名貴強調，學校每年有上千名學生在外實習，原則上都由學校與業者簽約保障學生權益
，包括工時、工資等，每學期老師也都會到現場關心，至於學生離校實習前，也再三提醒
學生遇任何不合理狀況要跟學校反映處理，不得與對方再簽任何合約，對此事感到震驚與
不可思議，將全力協助學生解除合約問題，至於2學生工作是否超時，則要由當地勞工局
進一步調查認定。
根據高餐大統計，105學年度校外實習生共1218人，其中國內960人、國外258人，至於簽
約建教合作廠商有523家，105學年度實際合作廠商為163家，國內實習主要是在北部有超
過700人。（周昭平／高雄報導）
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