作者:
nuggets (舟彿全槐)
2017-02-22 23:20:28吃日式餐廳常常會有茶碗蒸
小魯很好奇
為啥日式的茶碗蒸都滿好吃的
自己做的蒸蛋味道卻差很多
茶碗蒸好吃的秘訣在哪?
有八卦嗎?
作者: unrealfox (qiet) 2016-02-22 23:20:00
凱聖師
作者:
tsohg (不爭之爭)
2017-02-22 23:21:00高湯
作者: YishengSu (快樂的多多) 2017-02-22 23:21:00
給別人吃 因為別人手裡那碗最好吃
作者:
wwer0916 (wwer0916)
2017-02-22 23:22:00高湯粉
作者:
cychine (cychine)
2017-02-22 23:22:00加洨
作者:
ynd (世態有如雲變改)
2017-02-22 23:22:00高湯。蛤蜊
作者:
dearluna (親愛的露娜)
2017-02-22 23:23:00高湯
作者:
SupCat (空空)
2017-02-22 23:24:00你沒加精華液
作者: blove (我渴) 2017-02-22 23:25:00
高湯
作者: darkgoblin (小影) 2017-02-22 23:26:00
水波爐放進去就可以了
作者:
s505015 (s505015)
2017-02-22 23:30:00茶碗蒸難的地方就是表面跟空洞啊上次有個餐飲比賽最後贏就是蒸蛋煮的很完美
作者:
saniblue (sanity)
2017-02-22 23:33:00水(或高湯)和蛋的比例3:1，蓋層保鮮膜不讓水氣滲入就會
作者: sayso 2017-02-22 23:33:00
高湯或水要保持高溫和蛋攪拌，
作者:
Minilla (每天都很開心!)
2017-02-22 23:34:00要用煮沸過的水 沒氣泡