Re: [問卦] 牛排怎麼煎才不會老？ thomas0229 PTT批踢踢實業坊

Re: [問卦] 牛排怎麼煎才不會老？

作者: thomas0229 (哩麥岔) 2017-03-12 00:26:17

※ 引述《mango3888 (兔巴哥)》之銘言：
: 小弟最近常常買超商裡分切像骰子的骰子牛回家自己煎
: 熱鍋→煎
: 結果牛肉難咬到感覺下巴都快脫臼。
: 牛排怎麼煎才不會老？
牛排煎法光是電視就有好幾種方法了
有只翻一次面的，也有一兩分鐘就翻面的
甚至還有看過不退冰直接煎，說是正好能避免內部過熟
但是不管哪種都是強調表面的梅納反應跟起鍋靜置
至於你的問題嘛...買便宜難吃肉是想要多好吃

作者: rick6304 (rick) 2017-03-12 00:30:00

牛排到底要去哪買

作者: gigi030507 (火頁火頁) 2017-03-12 00:32:00

內部過熱？那是3小

作者: F7shakeMINI (愛撫妻搖迷你) 2017-03-12 01:15:00

冷凍下去煎然後烤25分鐘得到玫瑰色的肉

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