媒體來源：蘋果日報
完整新聞標題：除使用過期食材外 五星飯店菜刀櫃還有「小強」出沒
完整新聞內文：
2017年03月14日16:37
日系五星級大倉久和大飯店遭離職員工踢爆曾使用過期冷凍蝦、發黴芋頭做料理，業者今
坦承使用過期食材並致歉。台北市衛生局今派員前往大倉久和進行衛生稽查，現場發現菜
刀消毒櫃內有蟑螂出沒、冷凍庫有8項海鮮食材未標效期等6項缺失，已令業者周四前改善
完成，否則依法最重罰2億元。
台北市衛生局處長王明理表示，今上午接獲檢舉後，派員到大倉久和查衛生環境，現場發
現包括菜刀消毒櫃內有蟑螂出沒、冷凍庫有8項海鮮食材未標效期、作業區內的冰箱風扇
不潔、食材直接放烤箱上方、冷凍食材放置地面，及烹調區上方燈罩不潔等6項缺失，五
星飯店衛生條件如此之差，該局只給業者2天時間改善，如周四前未改善完成，依《食品
安全衛生管理法》罰6萬～2億元。
針對大倉久和前員工踢爆使用逾期冷凍蝦、發黴芋頭做料理，王明理指，雖然業者已坦承
曾使用過期食材，依規定業者的進出貨資料須保存5年備查，該局需核對去年9～10月的進
出貨資料並約談業者，完成行政調查後如確認屬實，依法可另罰6萬～2億元。（蔡明樺／
台北報導）
大倉久和大飯店被發現菜刀消毒櫃內有蟑螂出沒。北市衛生局提供
http://i.imgur.com/tsU3bBd.jpg
大倉久和大飯店被發現冷凍食材直接放地面。北市衛生局提供
http://i.imgur.com/7ALLaYX.jpg
大倉久和大飯店的冷凍庫有8項海鮮食材未標效期。北市衛生局提供
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完整新聞連結：
http://www.appledaily.com.tw/realtimenews/article/life/20170314/1076169/
備註：
菜刀消毒櫃內有蟑螂出沒
8項海鮮食材未標效期
冷凍食材放置地面
五星級大飯店 ㄏㄏ