餐廳加收服務費合理？立委提案 應全數回饋員工
2017-03-26 12:09聯合報 記者周佑政╱即時報導
國內部分餐飲業者會向顧客加收5%至10%的「服務費」，不過，絕大多數雇主沒有把服務
費收入，直接分發給員工，反倒全數進入自己口袋。國民黨立委陳宜民認為，收服務費已
成店家變相加價的手段，他將提案修正「勞基法」，明定勞工「工資」應包含服務費、清
潔費，希望讓辛苦服務顧客的勞工，獲得應有報酬。
陳宜民在提案說明中指出，台灣目前餐廳相關從業人員約有80萬人，部分店家銷售商品、
提供餐飲服務時，會加收5%至10%不等的服務費，但雇主卻從未將服務費給予工作人員分
成。即使員工服務精神、整體服務品質佳，也無法獲得額外加薪。服務費儼然成為額外加
收的名目費用，根本無法給員工實質獎勵。
歐美餐廳大多未收取服務費，但服務生有向顧客收取「小費」的慣例。陳宜民說，勞基法
規定，工資是勞工因工作獲得的報酬，是雇主發給；顧客「自願性」給予的小費，不屬於
工資範圍，但店家以固定比例，向顧客強制收取的服務費，則應定義為工資。
陳宜民說，一般民眾願意多付服務費，除了是店家的「硬性規定」，也期待付服務費可以
獲得更好的服務品質。顧客在餐廳用餐，若真得能享受優質服務，大多會願意多付出額外
服務費，而實際服務顧客的是餐廳前後場員工，服務費自然應該全數回饋給勞工。
陳宜民指出，部分餐廳或KTV業者，甚至會巧立名目收取「清潔費」，這項額外收入，同
樣沒有發給員工，因此修法也將清潔費納入工資一環。
目前餐廳業者加收的服務費，屬於營業稅課徵範圍，業者是否以此為理由，不願發放服務
費收入給員工？陳宜民說，將來若修法通過，服務費直接回饋給員工，自然不應該再課以
營業稅。
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