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[問卦] 空心菜怎麼炒才不會黑掉

作者: mongi (大體老屍)   2017-03-27 21:48:09
空心菜因為很多鐵質
所以很容易就會氧化吵到黑
除了過油或快炒之外
還有沒有更好的辦法呢
作者: Yunyung (Yunyung)   2016-03-27 21:48:00
不要吵
作者: toudanlong (偷蛋龍)   2016-03-27 21:48:00
阿罵說加點醋...
作者: kogm (kog)   2017-03-27 21:50:00
空心菜哪有很多鐵質 只會越炒越黃
作者: eatmycock (雞雞歪歪)   2017-03-27 21:50:00
加糖，很多的糖
作者: NEWOLD (亂紅飛過鞦韆去)   2017-03-27 21:50:00
快要熟還沒熟的時候就關火 用餘溫炒
作者: heavensun   2017-03-27 21:50:00
加醋還原
作者: Costco5566 (cc)   2017-03-27 21:50:00
加醋~~~檸檬好像也可以(?)
作者: linceass (ギリギリ愛 ~キリキリ舞~)   2017-03-27 21:51:00
要不然你要炒多久
作者: NEWOLD (亂紅飛過鞦韆去)   2017-03-27 21:52:00
另外有的餐廳會用小蘇打粉
作者: Toptoro (上段鮪魚)   2017-03-27 21:53:00
用選票讓他提早下臺
作者: eva19452002 (^^)   2017-03-27 21:58:00
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