蘋果日報
知名早餐店工業原料炸油條 黑心老闆起訴
台中知名早餐店「模範早點」的招牌香穌炸油條，去年底遭衛生局抽驗發現使用工業用明
礬製作，檢方追查供貨的欣捷有限公司，陳姓負責人坦承貪圖更高利潤而賣工業用明礬給
早餐店，台中地檢署今將早餐店何姓老闆和欣捷陳姓負責人依違反《食品安全衛生管理法
》起訴。
此外，檢察官以進貨量計算，早餐店共買進10包、每包50元的工業用明礬，若全數使用完
畢，可製作出3000根黑心油條，以每根油條13元計算，業者犯罪所得為3萬9000元，一併
建請法院宣告沒收。
起訴指出，去年底衛生局前往模範早餐店稽查，發現有6包寫著「工業用」字樣的明礬，
隨即將早餐店何姓負責人(62歲)移送調查。
檢察官楊仕正指揮追查上游供貨商，查出欣捷公司陳姓負責人(44歲)向化工原料行，買進
分裝成每小包450克重的工業用明礬，從去年8月至10月共賣出10包給模範早餐店。
早餐店何姓負責人辯稱，他問業務員為何明礬包裝袋上面寫著「工業用」，業務員告知「
一樣可以用」，他才用於製作油條，一包明礬粉約可製做300至400根油條，每根售價13元
，他是過失，不是故意。
欣捷陳姓負責人則稱，食品級的明礬進價1包50元、工業級的20元，為了貪圖便宜，創造
高利潤，才買工業用的明礬，但陳男強調，早餐店沒有詢問為何寫著「工業用」，也沒告
訴早餐店跟以前的都一樣(指食品級)。
檢方指出，何姓負責人明知明礬包裝袋上寫著「工業用」字樣且無食品添加物准用許可字
號仍使用，而欣捷公司明知早餐店要用明礬做油條，還出售工業級明礬，幫助早餐店在油
條內添加非法食品添加物，因此將2人均依違反《食品安全衛生管理法》起訴。
台中市衛生局指出，硫酸鋁鉀俗稱明礬，去除重金屬、雜質等合乎純度、濃度規範後，才
能取得食品添加物的准用許可字號，做為食品的膨鬆劑，油條添明礬炸過後會更酥脆，但
工業級只能用來做綜合強鹼，不能用於食品添加。
林口長庚醫院臨床毒物科主任顏宗海之前受訪則指出，鋁離子在胃藥、加工食品都有使用
，對腎功能正常者，多喝水就能排尿代謝，但若是腎功能差、洗腎患者，鋁離子無法代謝
恐蓄積體內導致鋁中毒，增加失智症、骨頭病變風險。(許淑惠／台中報導)
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不加就不酥脆阿，呵呵