緩緩冒著蒸氣的大圓鍋旁有小小的碗疊得不算太高
淺淺的鍋 為的是讓粗米粉旁的油豆腐跟白蘿蔔
即使沒人點而煮久了
也不會往湯裡沉潛的太深而把豬骨熬成的白湯弄稠
喔對 主角是米粉湯才對
短短的握柄前方通常是大大的圓勺
湯瓢剛涉水 還會習慣性的撥弄幾下
讓浮在表面的豬油散開點才起勺
而舀起一匙 剛好就是一碗的份量
粗魯的拋下湯瓢 灑上油蔥酥或芹菜
一碗米粉湯就上桌了
什麼都不添 就著原味吃
湯沒人點的白蘿蔔香還是適時的客串了一碗
重口味的就灑點白胡椒粉
嗆辣之於又多了香氣
這才明白中古時候的歐洲人為什麼願意為了香料大動干戈
短小的粗米粉剛好適合用調羹就著湯一起
不因爲長度而無法乾脆的入口
又因爲肥短的粗在嘴裡有明確的存在感
習慣用門牙咬的孩子
或不得不用臼齒磨食的老人都可以吃的很輕鬆
有沒有米粉湯的八卦？？