作者:
racksold (廣東四大狀師-舉人方唐鏡)
2017-05-26 19:02:53如題
滷味攤很多東西可以夾
但是如果要用一道菜
來了解店家的本事
應該要夾什麼呢？
常見的不外乎
火鍋料：鳥蛋、水晶餃、魚餃、蟹味棒、魚包蛋、鑫鑫腸、蒟蒻絲等
豆類：豆干、豆皮、油豆腐、油豆皮等
內臟類：雞心、雞肫、鴨心、鴨腸、鴨肫、大腸、粉腸、鴨血、米血等
肉類：鳳爪、豬頭皮、肝連肉、肉片、豬皮
麵：王子麵、意麵、冬粉等
蔬菜類：A菜、茼蒿、玉米筍、花椰菜、白菜等
還有其他就不打出來惹
請問點哪一道最能考驗店家的功力？