[問卦] 滷味攤要點什麼才能知道店家的功力？ racksold PTT批踢踢實業坊

[問卦] 滷味攤要點什麼才能知道店家的功力？

作者: racksold (廣東四大狀師-舉人方唐鏡) 2017-05-26 19:02:53

如題
滷味攤很多東西可以夾
但是如果要用一道菜
來了解店家的本事
應該要夾什麼呢？
常見的不外乎
火鍋料：鳥蛋、水晶餃、魚餃、蟹味棒、魚包蛋、鑫鑫腸、蒟蒻絲等
豆類：豆干、豆皮、油豆腐、油豆皮等
內臟類：雞心、雞肫、鴨心、鴨腸、鴨肫、大腸、粉腸、鴨血、米血等
肉類：鳳爪、豬頭皮、肝連肉、肉片、豬皮
麵：王子麵、意麵、冬粉等
蔬菜類：A菜、茼蒿、玉米筍、花椰菜、白菜等
還有其他就不打出來惹
請問點哪一道最能考驗店家的功力？

作者: rock30106 (路過的大叔) 2017-05-26 19:03:00

菜頭

作者: JonLester34 (小熊) 2017-05-26 19:03:00

老闆娘

作者: sin17 (-0.961397) 2017-05-26 19:03:00

洨

作者: butmyass (灑利與爵克) 2017-05-26 19:05:00

投票廢文必噓

作者: vagr8 (我很帥我沒有妹妹) 2017-05-26 19:05:00

單純不爽樓上

作者: a27588679 (飛雲) 2017-05-26 19:05:00

百頁豆腐

作者: henry3744 (henry) 2017-05-26 19:10:00

豆乾

作者: goenitzx 2017-05-26 19:49:00

滷汁味道才是功力吧

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