[問卦] 戰斧牛排用50度烤4個小時？ CDing PTT批踢踢實業坊

作者: CDing (CD中o'_'o) 2017-05-30 21:36:31

https://www.youtube.com/watch?v=JeiXwsH-M20
影片中先將戰斧牛排表面煎過、上色後
將牛排連同奶油迷迭香橄欖油蒜頭等香料包入鋁箔紙中
再以50度烤4個小時
我看裡面的顏色也不是很漂亮的粉紅色R
50度烤4個小時的意義在哪裡?把奶油融化？
有沒有專家能解釋一下

作者: diabolica (æ‰“å›žå¤§å¸«å†æ”¹ID) 2016-05-30 21:36:00

RAW

作者: roytiu (恨長風) 2016-05-30 21:36:00

就類似舒肥效果R

作者: xl86305955 (unicornnnnn) 2017-05-30 21:37:00

DOG SHIT

作者: OrzOGC (洞八達人.拖哨天王) 2017-05-30 21:37:00

吃了才會爆衣

作者: yuugen2 (馬英丸) 2017-05-30 21:37:00

50度吃 5分熟，懂?

作者: amphiprion (鋼鐵毛毛蟲) 2017-05-30 21:37:00

用戰斧飛彈炸過的才有資格叫戰斧牛排

作者: WhiteMage 2017-05-30 21:40:00

推樓上

作者: qqypai (到處走到處去感覺) 2017-05-30 21:40:00

50度應該接近全生.....

作者: Merkle (你在想奇怪的東西齁) 2017-05-30 21:42:00

50度烤4個小時.....

作者: shamanlin (點藏必須死) 2017-05-30 21:43:00

後面顏色變紅是因為放久跟氧氣接觸變紅...

作者: tonica (為者常成行者常至) 2017-05-30 21:43:00

…很生

作者: yorkyoung (約克) 2017-05-30 21:44:00

哪國的度標

作者: DIDIMIN ( ) 2017-05-30 21:46:00

可惜了一塊肉，這種煮法很離譜

作者: zxf123 (真彦（まさひこ）) 2017-05-30 21:47:00

華氏50度喇文組膩

作者: qqypai (到處走到處去感覺) 2017-05-30 21:47:00

基本上55度以下的低溫烹調不建議時間太久，無法滅菌

作者: scarbywind (有事燒紙) 2017-05-30 21:48:00

一堆唬爛粥..

作者: inshadow (硬射抖) 2017-05-30 21:53:00

沒肉汁看起來不好吃惹

作者: CDing (CD中o'_'o) 2017-05-30 21:55:00

華氏50度更離譜吧你才文組你全家都文組

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