豬價直直漲 彰化肉圓、爌肉飯面臨跟漲壓力
2017-07-02 19:53聯合報 記者劉明岩╱即時報導
因豬隻遇疫病及天氣熱成長緩慢，豬源減少約1成，造成市場大缺豬，全台肉品市場毛豬
交易價格攀高，昨天每公斤站上80元，讓彰化肉圓及爌肉業者、家庭主婦都叫苦不已。農
委會初步決定各肉品市場除每月周日固定休市外，初步決定每月再增加休市2天因應，期
使累積豬源，平抑豬價。
彰化肉品市場總經理黃昌雲說，豬價上漲主要是因藍耳病疫情，仔豬在離乳後，育成率低
，加上夏天氣溫高，豬隻生長慢，造成豬源短少約1成，供豬吃緊下，肉品市場人員還得
四處「找豬」，以供應市場需求。
黃昌雲說，目前豬價比正常每公斤高出約5元，隨著中元節即將到來，豬源供應壓力恐將
更大，農委會最近召集養豬協會、肉品市場開會，決定除每月周日固定休市外，本月10日
再休市1天，如果豬源供應仍不足，且價束居高不下，本月24日再休市1天，下月也會再增
加休市天數，希望能累積豬源，因此這波豬價要有明顯降下來，可能要等中元節以後。
彰化縣養豬協會理事長游進課則表示，目前毛豬每公斤80元價格應該是天花板了，再漲也
是有限，對於管理好的養豬戶可能會賺到錢，管理差的就得賠錢了，但對於消費者來說，
其實影響不是那麼嚴重。
彰化市民權市場一名肉商表示，現在雖然豬肉批發價上漲，但他賣的五花肉只能維持每台
斤120元，如今更要面對豬源短缺，以及每月至少再停休2天，對於生計多少還是有影響。
彰化市知名的魚市爌肉飯老闆鄭坤焙說，台灣豬肉價格居高不下，他的客源很多都是艱苦
人，如果跟著漲價，會讓他們更消費不起，只能暫時維持不漲，讓他幾乎都賺不到錢了，
如果肉品市場休市，就只能跟著休息。他認為政府應擴大進口美豬，才能平抑豬價，由市
場來決定。
彰化阿璋肉圓老闆施明裕也說，豬肉上漲增加肉圓成本，加上其他食材及人工，真的快吃
不消，現在只能勉強支撐，在迫不得已時，即會考慮調整。
彰化市陳姓家庭主婦也說，今天買了兩塊菊花肉及兩條肝連肉，就花了350元，覺得「錢
變得好薄」，平時老闆都會催說多買一點，現在豬肉來源少了，反而勸她說「這樣夠了啦
」。
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豬價居高不下，對於以豬肉為主要食材的爌肉飯業者，飽受成本增加的壓力，知名的彰化
魚市爌肉業自認幾乎沒有利潤，如果肉品市場要增加休市日，只好跟著休。記者劉明岩／
攝影
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豬價居高不下，知名的彰化魚市爌肉業者飽受壓力，認為幾乎沒有利潤，如果肉品市場要
增加休市日，只好跟著休。本報資料照片
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面對豬肉價格直直漲，彰化知名的阿璋肉圓表示，目前只能自行吸收，如果還漲得不停，
迫不得已時，只好調整。本報資料照片
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豬肉價格居高不下，以豬肉主要食材的肉圓，也跟著增加成本，知名的阿璋肉圓業者表示
，目前只能自行吸收，如果仍持續上漲，也只能調整。記者劉明岩／攝影
https://udn.com/news/story/7325/2559595